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食安的重要-譚敦慈 
2014-10-29 11:34:01
 │  人氣:2       心情:

譚敦慈:燒水…集隔夜水 吃魚…挑巴掌大

作者: 記者吳佳珍╱台北報導 | 聯合新聞網 – 2014年10月28日 上午3:27

多喝水有益健康,但水應該怎麼喝?林口長庚醫院護理師譚敦慈昨天在聯合報系主辦的「舒適生活養生展」中分享,喝水量因人而異,水要小口喝,吃藥只能配水,煮開水則建議用前一晚的自來水。

「舒適生活養生展」昨天最後一天展出,開放免費入場,一早就有滿滿人潮,各樣檢測都大排長龍。譚敦慈分享「開門七件事避毒法」,現場爆滿,互動熱烈,演講過後民眾團團包圍譚敦慈,拋出生活中的疑難雜症,譚敦慈也都耐心解答。

譚敦慈表示,人體需要補充水分,但水喝太多又可能造成水中毒,不能過與不及,建議每人每天需排清澈的尿液六至七次。至於若用自來水煮開水,建議盡量前一晚就先把水準備好,此時因管路中的水經常流動,水質較佳。開水煮沸後,要將抽油煙機打開,再開蓋煮五至十分鐘,減少吸入三鹵甲烷氣體。

許多人一早取自來水來煮開水,但譚敦慈說,夜間用水量較少,自來水在管路中流動慢,水質易變差,尤其老舊社區可能使用鉛管,會釋放金屬物質。一早的自來水建議用來澆花、沖馬桶,盡量別用來燒開水。

另外,「少油少糖,究竟是多少?」譚敦慈指出,根據研究,二歲以上民眾每天需要的油脂約二湯匙,一家若有四口,可以先倒出八湯匙油,作為一天總量,有助控油;少糖的標準則是一天五顆方糖,要小心便當附餐的乳酸飲料,一瓶就含五顆方糖。

譚敦慈也說,吃魚最好選擇巴掌大的小型魚,大型魚體內累積毒素較多,且不建議吃魚頭及內臟,選擇新鮮盛產的魚種或魚油含量高的魚,如鯖魚、四破魚、竹筴魚等,清蒸就好。

 

 

 

 

毒怕了!譚敦慈分享「開門七件事避毒法」

 

東森新聞 – 2014年10月27日 下午4:54

 

最近食安危機重重,讓很多人開始關心怎麼吃,才能吃出健康,毒物權威林杰樑醫師的遺孀譚敦慈,就跟大家分享「開門七件事避毒法」,像是使用完抽油煙機不要馬上關掉,讓它多轉5分鐘,可以把懸浮微粒再抽乾淨一點,另外,用微波爐加熱,不要一次加到底,採取漸進式加熱,也能降低食物和器皿變質的風險。

蒜頭、薑下鍋爆香,油鍋熱滾滾,青菜快炒,香味四溢,廚房裡的油煙,已經被不少研究證實,會危害身體健康,不過毒物權威林杰樑的遺孀譚敦慈,要教婆婆媽媽自保的方法。譚敦慈說,抽油煙機怎麼安裝,也有不少眉角,像是和瓦斯爐最好差距70公分,而且抽油煙機最好比瓦斯爐,寬個10公分,才能達到最佳吸力,此外,抽油煙機的管路,轉折也別太多,長度在5公尺以內,才能有效排煙。另外,家家戶戶必備的微波爐,也有不少禁忌,像是塑膠、美耐皿等材質的器皿最好別用,以免釋放毒素,改用玻璃或瓷盤相對安全,至於加熱方式,譚敦慈則建議,不要一次加到底,採取漸進式加熱比較好。

很多人都說微波爐會釋放電磁波好危險,不過,譚敦慈則表示只要使用的時候,和微波爐保持一個手臂長的距離,而且不要直視微波爐的光線,就能降低風險。此外,很多婆婆媽媽喜歡熬大骨湯,但熬煮30分鐘以上,就可能釋放出重金屬,譚敦慈也建議,可以放入洋蔥和香菜,就能煮出健康的火鍋高湯,開門七件事,要避免吃出問題,別忘了小地方多多留意。

  • 文章出處:康健雜誌120期
  • 2008.11.01
  • 作者 : 黃惠如、梁嫣純
  • 圖片來源 : 高北雁

毒物專家林杰樑把關病人的毒物,另一半譚敦慈把關餐桌上的安全,林家餐桌上每一道菜幾乎都驗過,她首度公開多年的採買心得。

負責掌管全家五臟廟的林杰樑太太譚敦慈,對於食材嚴格把關,不少長庚醫院的醫師、醫師娘、甚至台塑集團的主管,都跟著她的腳步採買。

因為身兼林杰樑毒物研究室研究助理10多年的她,也是滿腹的毒物知識,被她選中的食材,除了新鮮,還得通過實驗室的無毒測試,就算是長期合作的攤販,也會不定期抽驗。

只買當季盛產,便宜又安全

 

家庭和工作兩頭燒的譚敦慈,忙碌程度不下她的另一半林杰樑。做事一向乾淨俐落的她,連上市場買菜都眼明手快。

做完一天實驗研究,她風塵僕僕地趕到林口龜山的黃昏市場,停好車,直奔多年熟識的魚舖。

魚舖老闆夫婦見到她開心打招呼,譚敦慈暱稱老闆娘「魚妹」,因為她從大兒子讀小學就在這裡買魚,已經相交10多年了。魚妹清楚林太太偏好的魚類,遇有好貨,還會主動打電話通知。

買完魚,譚敦慈轉戰蔬菜攤位,同樣也是動作迅速、下好離手,因為她有一套清楚的採買原則:

1.只買當季盛產

觀察貨架上哪些蔬果魚類的種類最多,就買那幾種。

因為季節對了,食材不需額外「加工」(例如加藥刺激生長)就能有好收成。加上產季的供貨量大、價格便宜,精打細算的農民較不會多灑農藥增加成本。

至於價格昂貴稀少的食材,則鮮少獲得譚敦慈的青睞,「因為被人工『加強照顧』的機率高,」她皺著眉頭說。

2.在傳統市場買魚,超級市場買肉

因為傳統市場的魚貨摸得到、聞得到,不像超級市場多是冷凍包裝,較難分辨季節性及新鮮度,但她只跟長期信任的店家買。

至於豬、雞、牛等肉類食品,譚敦慈則在超市選購冷藏完善、有CAS把關的肉品。

3.不買熟食及半成品

不是原始的真食物,進不了譚敦慈的採買清單中。因為製作過程及添加物不明,再加上保存方式也不一定安全。

  • 文章出處:康健雜誌120期
  • 2008.11.01
  • 作者 : 黃惠如、梁嫣純
  • 圖片來源 : 高北雁

4.不買藤類蔬果

例如茄子、青椒,因為不是整批成熟整批採收,而是有些已經熟了先採,有些還在藤架上繼續生長,這樣的栽種及採收方式,為了維持未成熟瓜果的順利長成,較易有農藥殘留的問題。

5.颱風過後,不買葉菜類

不只價格高,還可能因為趕在颱風過境前搶收,而有農藥殘留的問題。

6.確認蔬果產地

因為生長環境關係著食材的安全,譚敦慈對於來自工廠少、污染低的產區(例如花蓮、台東)較放心。

此外,她會避免購買高山產區的農作物,並非不安全,而是不環保。林杰樑全家每年寒暑假會跟著醫療團到山區義診,每每目睹當地因種植高山蔬果而造成的水土破壞,都憂心不已。

家家都要有長期信任的魚販朋友

 

「回家吃晚餐」是林杰樑一家人多年來的習慣,關鍵人物就是負責掌廚的譚敦慈,用心為全家人的健康把關。

一人一條魚,是林家晚餐常見的菜色。能夠通過譚敦慈的嚴格標準,榮登林杰樑家中餐桌的鮮魚,並非昂貴的海鱺、鱈魚、鱒魚、石斑……,反而是便宜但魚油含量高的小型海魚,例如鯖魚、肉魚、花飛魚、秋刀魚等,而且她只向熟識的魚販買魚。

位於林口龜山黃昏市場的林家魚舖,通過譚敦慈10多年來的檢驗。她跟魚舖老闆夫婦早已建立良好私交,老闆娘不只提供新鮮的魚貨資訊,有時還會跟她咬耳朵,分享市場的小道消息。

譚敦慈透露自己挑選魚販的心得:

有販賣小型海魚的攤位: 這是首要標準,因為大型魚是食物鍊的上層,重金屬殘留較嚴重。

所以,魚舖上已被肢解成塊狀,看不到頭尾的大型魚,向來都是林家的拒絕往來魚種。

分辨「小型海魚」,譚敦慈伸出手教導測量的方法:不算頭尾的魚身大約一個巴掌大、重量不超過8兩。

魚貨新鮮沒有異味: 魚眼清澈、魚鰓鮮紅或偏紫紅、表皮和魚鱗完整、肉質有彈性……會這些基本的選魚技巧還不夠,因為不少商人會用藥水來混淆視聽。

譚敦慈買魚時會掀開魚鰓聞聞看,確定沒有藥水味才下手。回到家取出內臟時再聞一次,若有消毒水或腐敗味,就不再跟這店家往來了。

貨架上的冰塊要足夠:鋪在魚貨下面的冰塊要夠,才能確保新鮮。否則店家從早賣到傍晚,就算當天現撈的鮮魚,也會變成腥魚。

避免經常向魚貨噴水的店家:也許商家是為了讓魚貨保持鮮亮的外觀,但譚敦慈認為這是沒有必要的行為,反而讓她擔心水壼裡的水質可能不安全。

魚類豐富的蛋白質及魚油,是人體重要的營養來源,但是環境污染,加上商人的取巧,造成吃魚變成一件冒險的事。

譚敦慈建議讀者也在住家附近尋找值得信賴的魚販,建立長久關係,「跟他們交朋友,他們就會跟你分享自己家人也會吃的那一份。」

自炸豬油恐含毒物 譚敦慈不鼓勵

字級:
發稿時間:2014/10/23 13:01 最新更新:2014/10/23 18:18

台北城市科技大學23日邀請林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈,到校分享「食在安心」演講。 中央社記者許秩維攝 103年10月23日

(中央社記者許秩維台北23日電)劣油風暴後,自製炸豬油蔚為風潮;不過林口長庚護理師譚敦慈今天說,現在飼養環境不同,不建議自炸豬油,以免將累積在豬身上的飼料油毒物吃下肚。

食安危機引起全民關注,台北城市科技大學今天邀請林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈到校分享「食在安心」演講。

譚敦慈表示,現在台灣有幾個食品問題,包括黑心食品、垃圾食品等,其中黑心食品就是不能給人吃卻拿來給人吃的,對消費者健康有重大危害,更可怕的是短期內不會致死。

餿水油風暴發生後,政府也提出食安法修正草案,黑心業者致死、致傷或危害人體健康的行為部份,規劃修法增加10倍罰鍰,若致死就併科罰金新台幣2億元。

譚敦慈表示,政府希望修法,提高黑心業者罰鍰,但黑心食品並不會一吃致死,而是一點一滴侵害健康,因此最令人害怕的長期慢慢累積毒性。

劣油風波後,譚敦慈也分享外食判斷劣質油小撇步:如油炸油顏色深、炸物表皮色深、周邊牆壁卡油、炸鍋浮泡表面積超過1/2、咬表皮油就溢出、外皮硬非脆、放涼後有油耗味等。

此外,譚敦慈也不建議民眾自炸豬油,因為現在飼養環境不同,自炸豬油反易將累積在豬身上的飼料油等毒物吃下肚。

譚敦慈表示,油蔥、蔥油餅、調理包、烘焙酥餅、泡麵等都是可能的回收油食品,若擔心吃到劣油,就應多吃當季蔬果、新鮮豆類和全穀類,少吃動物內臟及高鈣食物,並減少油脂和鹽分攝取,多喝水多運動,保持作息正常,讓肝臟有時間解毒。

除了黑心食品,譚敦慈也提醒民眾更該注意垃圾食品。她表示,只要是高油、高鹽、高糖且不具營養價值的都是垃圾食物,包括油炸類、加工食品、燒烤類、速食等,吃了會造成失眠、暴躁、憂鬱、易怒、反社會人格等影響。

譚敦慈說,垃圾食物的解毒劑就是要減少次數、多喝水、運動、多攝取蔬果;她從新聞上看到之前犯下北捷殺人案的鄭捷,犯案前就是去吃速食店;她常常想,如果當時鄭捷不是吃速食,而是多吃蔬果,不知道結果會否不同。1031023

 

 


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食安的重要-譚敦慈 
2014-10-29 11:27:58
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譚敦慈:燒水…集隔夜水 吃魚…挑巴掌大

作者: 記者吳佳珍╱台北報導 | 聯合新聞網 – 2014年10月28日 上午3:27

多喝水有益健康,但水應該怎麼喝?林口長庚醫院護理師譚敦慈昨天在聯合報系主辦的「舒適生活養生展」中分享,喝水量因人而異,水要小口喝,吃藥只能配水,煮開水則建議用前一晚的自來水。

「舒適生活養生展」昨天最後一天展出,開放免費入場,一早就有滿滿人潮,各樣檢測都大排長龍。譚敦慈分享「開門七件事避毒法」,現場爆滿,互動熱烈,演講過後民眾團團包圍譚敦慈,拋出生活中的疑難雜症,譚敦慈也都耐心解答。

譚敦慈表示,人體需要補充水分,但水喝太多又可能造成水中毒,不能過與不及,建議每人每天需排清澈的尿液六至七次。至於若用自來水煮開水,建議盡量前一晚就先把水準備好,此時因管路中的水經常流動,水質較佳。開水煮沸後,要將抽油煙機打開,再開蓋煮五至十分鐘,減少吸入三鹵甲烷氣體。

許多人一早取自來水來煮開水,但譚敦慈說,夜間用水量較少,自來水在管路中流動慢,水質易變差,尤其老舊社區可能使用鉛管,會釋放金屬物質。一早的自來水建議用來澆花、沖馬桶,盡量別用來燒開水。

另外,「少油少糖,究竟是多少?」譚敦慈指出,根據研究,二歲以上民眾每天需要的油脂約二湯匙,一家若有四口,可以先倒出八湯匙油,作為一天總量,有助控油;少糖的標準則是一天五顆方糖,要小心便當附餐的乳酸飲料,一瓶就含五顆方糖。

譚敦慈也說,吃魚最好選擇巴掌大的小型魚,大型魚體內累積毒素較多,且不建議吃魚頭及內臟,選擇新鮮盛產的魚種或魚油含量高的魚,如鯖魚、四破魚、竹筴魚等,清蒸就好。

 

 

 

 

毒怕了!譚敦慈分享「開門七件事避毒法」

 

東森新聞 – 2014年10月27日 下午4:54

 

最近食安危機重重,讓很多人開始關心怎麼吃,才能吃出健康,毒物權威林杰樑醫師的遺孀譚敦慈,就跟大家分享「開門七件事避毒法」,像是使用完抽油煙機不要馬上關掉,讓它多轉5分鐘,可以把懸浮微粒再抽乾淨一點,另外,用微波爐加熱,不要一次加到底,採取漸進式加熱,也能降低食物和器皿變質的風險。

蒜頭、薑下鍋爆香,油鍋熱滾滾,青菜快炒,香味四溢,廚房裡的油煙,已經被不少研究證實,會危害身體健康,不過毒物權威林杰樑的遺孀譚敦慈,要教婆婆媽媽自保的方法。譚敦慈說,抽油煙機怎麼安裝,也有不少眉角,像是和瓦斯爐最好差距70公分,而且抽油煙機最好比瓦斯爐,寬個10公分,才能達到最佳吸力,此外,抽油煙機的管路,轉折也別太多,長度在5公尺以內,才能有效排煙。另外,家家戶戶必備的微波爐,也有不少禁忌,像是塑膠、美耐皿等材質的器皿最好別用,以免釋放毒素,改用玻璃或瓷盤相對安全,至於加熱方式,譚敦慈則建議,不要一次加到底,採取漸進式加熱比較好。

很多人都說微波爐會釋放電磁波好危險,不過,譚敦慈則表示只要使用的時候,和微波爐保持一個手臂長的距離,而且不要直視微波爐的光線,就能降低風險。此外,很多婆婆媽媽喜歡熬大骨湯,但熬煮30分鐘以上,就可能釋放出重金屬,譚敦慈也建議,可以放入洋蔥和香菜,就能煮出健康的火鍋高湯,開門七件事,要避免吃出問題,別忘了小地方多多留意。

  • 文章出處:康健雜誌120期
  • 2008.11.01
  • 作者 : 黃惠如、梁嫣純
  • 圖片來源 : 高北雁

毒物專家林杰樑把關病人的毒物,另一半譚敦慈把關餐桌上的安全,林家餐桌上每一道菜幾乎都驗過,她首度公開多年的採買心得。

負責掌管全家五臟廟的林杰樑太太譚敦慈,對於食材嚴格把關,不少長庚醫院的醫師、醫師娘、甚至台塑集團的主管,都跟著她的腳步採買。

因為身兼林杰樑毒物研究室研究助理10多年的她,也是滿腹的毒物知識,被她選中的食材,除了新鮮,還得通過實驗室的無毒測試,就算是長期合作的攤販,也會不定期抽驗。

只買當季盛產,便宜又安全

 

家庭和工作兩頭燒的譚敦慈,忙碌程度不下她的另一半林杰樑。做事一向乾淨俐落的她,連上市場買菜都眼明手快。

做完一天實驗研究,她風塵僕僕地趕到林口龜山的黃昏市場,停好車,直奔多年熟識的魚舖。

魚舖老闆夫婦見到她開心打招呼,譚敦慈暱稱老闆娘「魚妹」,因為她從大兒子讀小學就在這裡買魚,已經相交10多年了。魚妹清楚林太太偏好的魚類,遇有好貨,還會主動打電話通知。

買完魚,譚敦慈轉戰蔬菜攤位,同樣也是動作迅速、下好離手,因為她有一套清楚的採買原則:

1.只買當季盛產

觀察貨架上哪些蔬果魚類的種類最多,就買那幾種。

因為季節對了,食材不需額外「加工」(例如加藥刺激生長)就能有好收成。加上產季的供貨量大、價格便宜,精打細算的農民較不會多灑農藥增加成本。

至於價格昂貴稀少的食材,則鮮少獲得譚敦慈的青睞,「因為被人工『加強照顧』的機率高,」她皺著眉頭說。

2.在傳統市場買魚,超級市場買肉

因為傳統市場的魚貨摸得到、聞得到,不像超級市場多是冷凍包裝,較難分辨季節性及新鮮度,但她只跟長期信任的店家買。

至於豬、雞、牛等肉類食品,譚敦慈則在超市選購冷藏完善、有CAS把關的肉品。

3.不買熟食及半成品

不是原始的真食物,進不了譚敦慈的採買清單中。因為製作過程及添加物不明,再加上保存方式也不一定安全。

  • 文章出處:康健雜誌120期
  • 2008.11.01
  • 作者 : 黃惠如、梁嫣純
  • 圖片來源 : 高北雁

4.不買藤類蔬果

例如茄子、青椒,因為不是整批成熟整批採收,而是有些已經熟了先採,有些還在藤架上繼續生長,這樣的栽種及採收方式,為了維持未成熟瓜果的順利長成,較易有農藥殘留的問題。

5.颱風過後,不買葉菜類

不只價格高,還可能因為趕在颱風過境前搶收,而有農藥殘留的問題。

6.確認蔬果產地

因為生長環境關係著食材的安全,譚敦慈對於來自工廠少、污染低的產區(例如花蓮、台東)較放心。

此外,她會避免購買高山產區的農作物,並非不安全,而是不環保。林杰樑全家每年寒暑假會跟著醫療團到山區義診,每每目睹當地因種植高山蔬果而造成的水土破壞,都憂心不已。

家家都要有長期信任的魚販朋友

 

「回家吃晚餐」是林杰樑一家人多年來的習慣,關鍵人物就是負責掌廚的譚敦慈,用心為全家人的健康把關。

一人一條魚,是林家晚餐常見的菜色。能夠通過譚敦慈的嚴格標準,榮登林杰樑家中餐桌的鮮魚,並非昂貴的海鱺、鱈魚、鱒魚、石斑……,反而是便宜但魚油含量高的小型海魚,例如鯖魚、肉魚、花飛魚、秋刀魚等,而且她只向熟識的魚販買魚。

位於林口龜山黃昏市場的林家魚舖,通過譚敦慈10多年來的檢驗。她跟魚舖老闆夫婦早已建立良好私交,老闆娘不只提供新鮮的魚貨資訊,有時還會跟她咬耳朵,分享市場的小道消息。

譚敦慈透露自己挑選魚販的心得:

有販賣小型海魚的攤位: 這是首要標準,因為大型魚是食物鍊的上層,重金屬殘留較嚴重。

所以,魚舖上已被肢解成塊狀,看不到頭尾的大型魚,向來都是林家的拒絕往來魚種。

分辨「小型海魚」,譚敦慈伸出手教導測量的方法:不算頭尾的魚身大約一個巴掌大、重量不超過8兩。

魚貨新鮮沒有異味: 魚眼清澈、魚鰓鮮紅或偏紫紅、表皮和魚鱗完整、肉質有彈性……會這些基本的選魚技巧還不夠,因為不少商人會用藥水來混淆視聽。

譚敦慈買魚時會掀開魚鰓聞聞看,確定沒有藥水味才下手。回到家取出內臟時再聞一次,若有消毒水或腐敗味,就不再跟這店家往來了。

貨架上的冰塊要足夠:鋪在魚貨下面的冰塊要夠,才能確保新鮮。否則店家從早賣到傍晚,就算當天現撈的鮮魚,也會變成腥魚。

避免經常向魚貨噴水的店家:也許商家是為了讓魚貨保持鮮亮的外觀,但譚敦慈認為這是沒有必要的行為,反而讓她擔心水壼裡的水質可能不安全。

魚類豐富的蛋白質及魚油,是人體重要的營養來源,但是環境污染,加上商人的取巧,造成吃魚變成一件冒險的事。

譚敦慈建議讀者也在住家附近尋找值得信賴的魚販,建立長久關係,「跟他們交朋友,他們就會跟你分享自己家人也會吃的那一份。」

自炸豬油恐含毒物 譚敦慈不鼓勵

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發稿時間:2014/10/23 13:01 最新更新:2014/10/23 18:18

台北城市科技大學23日邀請林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈,到校分享「食在安心」演講。 中央社記者許秩維攝 103年10月23日

(中央社記者許秩維台北23日電)劣油風暴後,自製炸豬油蔚為風潮;不過林口長庚護理師譚敦慈今天說,現在飼養環境不同,不建議自炸豬油,以免將累積在豬身上的飼料油毒物吃下肚。

食安危機引起全民關注,台北城市科技大學今天邀請林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈到校分享「食在安心」演講。

譚敦慈表示,現在台灣有幾個食品問題,包括黑心食品、垃圾食品等,其中黑心食品就是不能給人吃卻拿來給人吃的,對消費者健康有重大危害,更可怕的是短期內不會致死。

餿水油風暴發生後,政府也提出食安法修正草案,黑心業者致死、致傷或危害人體健康的行為部份,規劃修法增加10倍罰鍰,若致死就併科罰金新台幣2億元。

譚敦慈表示,政府希望修法,提高黑心業者罰鍰,但黑心食品並不會一吃致死,而是一點一滴侵害健康,因此最令人害怕的長期慢慢累積毒性。

劣油風波後,譚敦慈也分享外食判斷劣質油小撇步:如油炸油顏色深、炸物表皮色深、周邊牆壁卡油、炸鍋浮泡表面積超過1/2、咬表皮油就溢出、外皮硬非脆、放涼後有油耗味等。

此外,譚敦慈也不建議民眾自炸豬油,因為現在飼養環境不同,自炸豬油反易將累積在豬身上的飼料油等毒物吃下肚。

譚敦慈表示,油蔥、蔥油餅、調理包、烘焙酥餅、泡麵等都是可能的回收油食品,若擔心吃到劣油,就應多吃當季蔬果、新鮮豆類和全穀類,少吃動物內臟及高鈣食物,並減少油脂和鹽分攝取,多喝水多運動,保持作息正常,讓肝臟有時間解毒。

除了黑心食品,譚敦慈也提醒民眾更該注意垃圾食品。她表示,只要是高油、高鹽、高糖且不具營養價值的都是垃圾食物,包括油炸類、加工食品、燒烤類、速食等,吃了會造成失眠、暴躁、憂鬱、易怒、反社會人格等影響。

譚敦慈說,垃圾食物的解毒劑就是要減少次數、多喝水、運動、多攝取蔬果;她從新聞上看到之前犯下北捷殺人案的鄭捷,犯案前就是去吃速食店;她常常想,如果當時鄭捷不是吃速食,而是多吃蔬果,不知道結果會否不同。1031023

 

 


(繼續閱讀...)
食安的重要-譚敦慈 
2014-10-29 11:01:35
 │  人氣:1       心情:

譚敦慈:燒水…集隔夜水 吃魚…挑巴掌大

作者: 記者吳佳珍╱台北報導 | 聯合新聞網 – 2014年10月28日 上午3:27

多喝水有益健康,但水應該怎麼喝?林口長庚醫院護理師譚敦慈昨天在聯合報系主辦的「舒適生活養生展」中分享,喝水量因人而異,水要小口喝,吃藥只能配水,煮開水則建議用前一晚的自來水。

「舒適生活養生展」昨天最後一天展出,開放免費入場,一早就有滿滿人潮,各樣檢測都大排長龍。譚敦慈分享「開門七件事避毒法」,現場爆滿,互動熱烈,演講過後民眾團團包圍譚敦慈,拋出生活中的疑難雜症,譚敦慈也都耐心解答。

譚敦慈表示,人體需要補充水分,但水喝太多又可能造成水中毒,不能過與不及,建議每人每天需排清澈的尿液六至七次。至於若用自來水煮開水,建議盡量前一晚就先把水準備好,此時因管路中的水經常流動,水質較佳。開水煮沸後,要將抽油煙機打開,再開蓋煮五至十分鐘,減少吸入三鹵甲烷氣體。

許多人一早取自來水來煮開水,但譚敦慈說,夜間用水量較少,自來水在管路中流動慢,水質易變差,尤其老舊社區可能使用鉛管,會釋放金屬物質。一早的自來水建議用來澆花、沖馬桶,盡量別用來燒開水。

另外,「少油少糖,究竟是多少?」譚敦慈指出,根據研究,二歲以上民眾每天需要的油脂約二湯匙,一家若有四口,可以先倒出八湯匙油,作為一天總量,有助控油;少糖的標準則是一天五顆方糖,要小心便當附餐的乳酸飲料,一瓶就含五顆方糖。

譚敦慈也說,吃魚最好選擇巴掌大的小型魚,大型魚體內累積毒素較多,且不建議吃魚頭及內臟,選擇新鮮盛產的魚種或魚油含量高的魚,如鯖魚、四破魚、竹筴魚等,清蒸就好。

 

 

 

 

毒怕了!譚敦慈分享「開門七件事避毒法」

 

東森新聞 – 2014年10月27日 下午4:54

 

最近食安危機重重,讓很多人開始關心怎麼吃,才能吃出健康,毒物權威林杰樑醫師的遺孀譚敦慈,就跟大家分享「開門七件事避毒法」,像是使用完抽油煙機不要馬上關掉,讓它多轉5分鐘,可以把懸浮微粒再抽乾淨一點,另外,用微波爐加熱,不要一次加到底,採取漸進式加熱,也能降低食物和器皿變質的風險。

蒜頭、薑下鍋爆香,油鍋熱滾滾,青菜快炒,香味四溢,廚房裡的油煙,已經被不少研究證實,會危害身體健康,不過毒物權威林杰樑的遺孀譚敦慈,要教婆婆媽媽自保的方法。譚敦慈說,抽油煙機怎麼安裝,也有不少眉角,像是和瓦斯爐最好差距70公分,而且抽油煙機最好比瓦斯爐,寬個10公分,才能達到最佳吸力,此外,抽油煙機的管路,轉折也別太多,長度在5公尺以內,才能有效排煙。另外,家家戶戶必備的微波爐,也有不少禁忌,像是塑膠、美耐皿等材質的器皿最好別用,以免釋放毒素,改用玻璃或瓷盤相對安全,至於加熱方式,譚敦慈則建議,不要一次加到底,採取漸進式加熱比較好。

很多人都說微波爐會釋放電磁波好危險,不過,譚敦慈則表示只要使用的時候,和微波爐保持一個手臂長的距離,而且不要直視微波爐的光線,就能降低風險。此外,很多婆婆媽媽喜歡熬大骨湯,但熬煮30分鐘以上,就可能釋放出重金屬,譚敦慈也建議,可以放入洋蔥和香菜,就能煮出健康的火鍋高湯,開門七件事,要避免吃出問題,別忘了小地方多多留意。

  • 文章出處:康健雜誌120期
  • 2008.11.01
  • 作者 : 黃惠如、梁嫣純
  • 圖片來源 : 高北雁

毒物專家林杰樑把關病人的毒物,另一半譚敦慈把關餐桌上的安全,林家餐桌上每一道菜幾乎都驗過,她首度公開多年的採買心得。

負責掌管全家五臟廟的林杰樑太太譚敦慈,對於食材嚴格把關,不少長庚醫院的醫師、醫師娘、甚至台塑集團的主管,都跟著她的腳步採買。

因為身兼林杰樑毒物研究室研究助理10多年的她,也是滿腹的毒物知識,被她選中的食材,除了新鮮,還得通過實驗室的無毒測試,就算是長期合作的攤販,也會不定期抽驗。

只買當季盛產,便宜又安全

 

家庭和工作兩頭燒的譚敦慈,忙碌程度不下她的另一半林杰樑。做事一向乾淨俐落的她,連上市場買菜都眼明手快。

做完一天實驗研究,她風塵僕僕地趕到林口龜山的黃昏市場,停好車,直奔多年熟識的魚舖。

魚舖老闆夫婦見到她開心打招呼,譚敦慈暱稱老闆娘「魚妹」,因為她從大兒子讀小學就在這裡買魚,已經相交10多年了。魚妹清楚林太太偏好的魚類,遇有好貨,還會主動打電話通知。

買完魚,譚敦慈轉戰蔬菜攤位,同樣也是動作迅速、下好離手,因為她有一套清楚的採買原則:

1.只買當季盛產

觀察貨架上哪些蔬果魚類的種類最多,就買那幾種。

因為季節對了,食材不需額外「加工」(例如加藥刺激生長)就能有好收成。加上產季的供貨量大、價格便宜,精打細算的農民較不會多灑農藥增加成本。

至於價格昂貴稀少的食材,則鮮少獲得譚敦慈的青睞,「因為被人工『加強照顧』的機率高,」她皺著眉頭說。

2.在傳統市場買魚,超級市場買肉

因為傳統市場的魚貨摸得到、聞得到,不像超級市場多是冷凍包裝,較難分辨季節性及新鮮度,但她只跟長期信任的店家買。

至於豬、雞、牛等肉類食品,譚敦慈則在超市選購冷藏完善、有CAS把關的肉品。

3.不買熟食及半成品

不是原始的真食物,進不了譚敦慈的採買清單中。因為製作過程及添加物不明,再加上保存方式也不一定安全。

  • 文章出處:康健雜誌120期
  • 2008.11.01
  • 作者 : 黃惠如、梁嫣純
  • 圖片來源 : 高北雁

4.不買藤類蔬果

例如茄子、青椒,因為不是整批成熟整批採收,而是有些已經熟了先採,有些還在藤架上繼續生長,這樣的栽種及採收方式,為了維持未成熟瓜果的順利長成,較易有農藥殘留的問題。

5.颱風過後,不買葉菜類

不只價格高,還可能因為趕在颱風過境前搶收,而有農藥殘留的問題。

6.確認蔬果產地

因為生長環境關係著食材的安全,譚敦慈對於來自工廠少、污染低的產區(例如花蓮、台東)較放心。

此外,她會避免購買高山產區的農作物,並非不安全,而是不環保。林杰樑全家每年寒暑假會跟著醫療團到山區義診,每每目睹當地因種植高山蔬果而造成的水土破壞,都憂心不已。

家家都要有長期信任的魚販朋友

 

「回家吃晚餐」是林杰樑一家人多年來的習慣,關鍵人物就是負責掌廚的譚敦慈,用心為全家人的健康把關。

一人一條魚,是林家晚餐常見的菜色。能夠通過譚敦慈的嚴格標準,榮登林杰樑家中餐桌的鮮魚,並非昂貴的海鱺、鱈魚、鱒魚、石斑……,反而是便宜但魚油含量高的小型海魚,例如鯖魚、肉魚、花飛魚、秋刀魚等,而且她只向熟識的魚販買魚。

位於林口龜山黃昏市場的林家魚舖,通過譚敦慈10多年來的檢驗。她跟魚舖老闆夫婦早已建立良好私交,老闆娘不只提供新鮮的魚貨資訊,有時還會跟她咬耳朵,分享市場的小道消息。

譚敦慈透露自己挑選魚販的心得:

有販賣小型海魚的攤位: 這是首要標準,因為大型魚是食物鍊的上層,重金屬殘留較嚴重。

所以,魚舖上已被肢解成塊狀,看不到頭尾的大型魚,向來都是林家的拒絕往來魚種。

分辨「小型海魚」,譚敦慈伸出手教導測量的方法:不算頭尾的魚身大約一個巴掌大、重量不超過8兩。

魚貨新鮮沒有異味: 魚眼清澈、魚鰓鮮紅或偏紫紅、表皮和魚鱗完整、肉質有彈性……會這些基本的選魚技巧還不夠,因為不少商人會用藥水來混淆視聽。

譚敦慈買魚時會掀開魚鰓聞聞看,確定沒有藥水味才下手。回到家取出內臟時再聞一次,若有消毒水或腐敗味,就不再跟這店家往來了。

貨架上的冰塊要足夠:鋪在魚貨下面的冰塊要夠,才能確保新鮮。否則店家從早賣到傍晚,就算當天現撈的鮮魚,也會變成腥魚。

避免經常向魚貨噴水的店家:也許商家是為了讓魚貨保持鮮亮的外觀,但譚敦慈認為這是沒有必要的行為,反而讓她擔心水壼裡的水質可能不安全。

魚類豐富的蛋白質及魚油,是人體重要的營養來源,但是環境污染,加上商人的取巧,造成吃魚變成一件冒險的事。

譚敦慈建議讀者也在住家附近尋找值得信賴的魚販,建立長久關係,「跟他們交朋友,他們就會跟你分享自己家人也會吃的那一份。」

自炸豬油恐含毒物 譚敦慈不鼓勵

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發稿時間:2014/10/23 13:01 最新更新:2014/10/23 18:18

台北城市科技大學23日邀請林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈,到校分享「食在安心」演講。 中央社記者許秩維攝 103年10月23日

(中央社記者許秩維台北23日電)劣油風暴後,自製炸豬油蔚為風潮;不過林口長庚護理師譚敦慈今天說,現在飼養環境不同,不建議自炸豬油,以免將累積在豬身上的飼料油毒物吃下肚。

食安危機引起全民關注,台北城市科技大學今天邀請林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈到校分享「食在安心」演講。

譚敦慈表示,現在台灣有幾個食品問題,包括黑心食品、垃圾食品等,其中黑心食品就是不能給人吃卻拿來給人吃的,對消費者健康有重大危害,更可怕的是短期內不會致死。

餿水油風暴發生後,政府也提出食安法修正草案,黑心業者致死、致傷或危害人體健康的行為部份,規劃修法增加10倍罰鍰,若致死就併科罰金新台幣2億元。

譚敦慈表示,政府希望修法,提高黑心業者罰鍰,但黑心食品並不會一吃致死,而是一點一滴侵害健康,因此最令人害怕的長期慢慢累積毒性。

劣油風波後,譚敦慈也分享外食判斷劣質油小撇步:如油炸油顏色深、炸物表皮色深、周邊牆壁卡油、炸鍋浮泡表面積超過1/2、咬表皮油就溢出、外皮硬非脆、放涼後有油耗味等。

此外,譚敦慈也不建議民眾自炸豬油,因為現在飼養環境不同,自炸豬油反易將累積在豬身上的飼料油等毒物吃下肚。

譚敦慈表示,油蔥、蔥油餅、調理包、烘焙酥餅、泡麵等都是可能的回收油食品,若擔心吃到劣油,就應多吃當季蔬果、新鮮豆類和全穀類,少吃動物內臟及高鈣食物,並減少油脂和鹽分攝取,多喝水多運動,保持作息正常,讓肝臟有時間解毒。

除了黑心食品,譚敦慈也提醒民眾更該注意垃圾食品。她表示,只要是高油、高鹽、高糖且不具營養價值的都是垃圾食物,包括油炸類、加工食品、燒烤類、速食等,吃了會造成失眠、暴躁、憂鬱、易怒、反社會人格等影響。

譚敦慈說,垃圾食物的解毒劑就是要減少次數、多喝水、運動、多攝取蔬果;她從新聞上看到之前犯下北捷殺人案的鄭捷,犯案前就是去吃速食店;她常常想,如果當時鄭捷不是吃速食,而是多吃蔬果,不知道結果會否不同。1031023

 

 


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吃葡萄不吐葡萄籽 猶如吃進「大還丹」助抗老 
2014-10-08 09:23:53
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吃葡萄不吐葡萄籽 猶如吃進「大還丹」助抗老

(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)「喀!吃水果吃到種籽,到底要不要吐出來?」這是許多民眾吃水果的大疑問,尤其是吃葡萄獲吃芭樂時,因為種子時在太過堅硬,有時又過於苦澀,把種子吐出來,則是多數人的最佳選項,但事實上,水果的種子不吐出來,忍著苦味吃下肚,吃水果所攝取到的營養,將有意想不到的加乘作用!

大顆種子:芭樂、葡萄

水果種類多,其中挑選近期最夯的解毒首選水果芭樂與即將到來的葡萄作為代表,首先是芭樂,有多數長輩都說芭樂籽容易造成便秘,因此,建議挖掉後再食用,但其實並不然,芭樂中含有豐富維他命C、維他命A、維他命B、鈣、磷、鐵等,有助於抗氧化、抗老化及防癌,而籽的部分如果咬碎攝取,更能獲得蛋白質、鉀、鐵等成分,有預防高血壓的功能。

另外,葡萄含有豐富的蛋白質、維他命A、維他命B1及B2、維他命D12、維他命C、維他命E、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鈉及鎂等,有助於補血,提高人體機能性,但由於籽的部分較為硬,所以,民眾通常都會去除後攝取,但你知道嗎?其實葡萄籽中含有豐富的脂肪與抗氧化物,可幫助體內抗老化,被譽為是抗老界的巨星。

小顆種子:火龍果、奇異果

所有的種子水果種類其實不多,其中又以火龍果與奇異果最常見,火龍果含有豐富的胡蘿蔔素、維他命B1、B2、B6及B12、維他命C等,有排毒、減肥的功效,它的黑芝麻種子,更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,咬碎被人體攝取後有助於腸胃蠕動。

而在近幾年被稱為果中之王的奇異果,含有豐富維他命A、維他命C等,有助於提升免疫力,幫助體內清除自由基,恢復細胞健康,尤其是金黃色奇異果的營養密度最高,在種子的部分,則含有豐富維他命E。


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深美童調查家燕 日人來交流 
2014-09-15 18:00:27
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深美童調查家燕 日人來交流

〔自由時報記者俞肇福/基隆報導〕基隆市深美國小學生近年來在自然科老師帶領下,進行家燕調查,得到今年基隆市中小學科展甲等;小學生的家燕調查,還吸引日本野鳥學會成員廿三人今天到深美國小,與學生進行家燕調查台日交流。

研究家燕 在科展得獎

負責指導的深美國小老師黃毓杏說,小朋友認識的鳥就只有麻雀跟綠繡眼,雖然老鷹在基隆十分常見,但猛禽與人有距離;基隆每年都會有大批家燕在民宅或騎樓下築巢,孕育新生命,她於是請四年級小朋友做家燕調查,沒想到後來參加科展竟得獎。

黃毓杏說,日人此行來台交流,前天在台北市關渡公園觀察,今天中午則拜訪深美國小,學生們將吟詠唐朝詩人劉禹錫詩作《烏衣巷》:「朱雀橋邊野草花,烏衣巷口夕陽斜, 舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家」,揭開活動序幕,並報告家燕調查情況,日本鳥會假期志工們也將分享石川縣已經進行四十年的家燕調查。

燕子築巢 不愛透天厝

黃毓杏透露,深美學子的家燕調查有個有趣的發現,就是五期重劃區內的透天厝裡幾乎沒有發現燕巢,燕巢都築在公寓民宅或是騎樓下;小朋友都很期待今天的交流,想知道台灣和日本的家燕到底有什麼不一樣。

日本鳥會志工今天一早先參訪信義區的秋紅湖,位於新豐街和深溪路口附近的秋紅湖生態豐富,是台灣地區單一靜水水域發現蜻蜓物種和數量最多的湖泊,目前已記錄到六十種蜻蜓,還有上百種的蝴蝶及十餘種青蛙。


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彰興國民中學103學年度校內科學展覽會 
2014-09-11 09:38:01
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彰興國民中學103學年度校內科學展覽會

競賽說明單

 

壹、   目的:

一、    培養學生科學之正確觀念及態度。

二、    激發學生科學研究之興趣和潛能。

三、    提高學生科學之思考力與創造力。

 

貳、   參加對象:

學生組隊參加,每隊1~3名學生,隊員可跨班、跨年級,參加者應由家長、導師簽名同意。

 

參、   參加組別:

一、數學組        二、生物組       三、物理組   

 

四、化學組        五、地球科學組   六、生活與應用科學組

肆、報名流程【分成初次報名及正式報名兩階段】

1.欲報名者需先參加9/17 (週三)中午12:30-13:00 校內科展說明會研習。地點:三樓會議室 (若有更改地點,另行通知)

2.找尋志同道合,實驗研究時間能配合的同學組隊,1~3人一組。

(PS:請同學慎選隊友)

3.利用網路資訊、報章雜誌、圖書館等資源開始尋找適合主題,或至學校科學網頁(http://tw.blog.uschoolnet.com/blog/changshin102&mode=all)找尋資料

5.詢問指導老師對主題的意見。

4.填寫報名表,分別將上、下聨回教務處設備組及指導老師,完成報名。(截止時間為10/3前)

【報名時需填寫班級、座號、成員姓名、身分證字號、出生日期及指導老師】

伍、實驗進行

() 完成實驗指導紀錄表『占分比例:40%』

1.開始與指導老師約定時實驗時間、討論研究進行初實驗等,並撰寫實驗計畫書,之後每一次實驗後,請指導老師指導完於指導紀錄上簽名,累積十次後再將指導紀錄表送回教務處設備組,完成實驗指導紀錄表。

2.若有需求,請向學校索取『科展實驗記錄本』紀錄實驗內容及過程。

() 繳交簡單科展計畫書『占分比例:30%』

將科展實驗撰寫成簡單的科展計畫書。

()繳交科展作品說明書(初稿) 『占分比例:30%』

將目前實驗內容撰寫成科展作品說明書(初稿)。

陸、校內初賽評比

1.將實驗指導紀錄表、簡單科展計畫書、科展作品說明書(初稿)12/31前繳回教務處設備組,參加校內初賽評比。

2.依照()完成實驗指導紀錄表、() 繳交簡單科展計畫書、()繳交科展作品說明書(初稿)所占分比例計算得分,再計算總分進行評比。

柒、獎勵

依照評比結果給予嘉獎及獎狀,以茲鼓勵。

捌、參加縣賽

只要能於下學期3月初完成整個科展實驗,撰寫完整版作品說明書,皆可參加彰化縣比賽。

 

玖、本辦法經校長核可後實施,修正時亦同。


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920匹馬力超跑 加鹽水跑600公里 
2014-09-04 12:08:18
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920匹馬力超跑 加鹽水跑600公里

兼具環保跟性能的電動跑車,這幾年是市面上最夯的跑車車款,但現在有業者推出更環保的超跑,利用鹽水流動發電,加滿水就可以跑600公里,從零加速到100公里更是只需要2.8秒,目前德國政府已經批准上路,準備成為第一輛上市的鹽水超跑。

一滴水引爆強大的能量,讓一輛流線型跑車從堅硬的岩石當中脫穎而出,這輛跑車最大的特色,就是它不需要加油,也不需要充電,這輛由nanoFLOWcell電池驅動,是第一輛由德國政府批准的鹽水超跑。

業者:「我們利用化學反應過程,造成兩個電極正極跟負極形成電流,就能產生電力。」

所謂鹽水超跑,指的就是車上兩個200公升鹽水缸,鹽水透過水缸中間薄膜流動產生電力,再透過液流電池儲存在電容器,驅動四具電動引擎,號稱水缸加滿水就可以跑600公里,不要覺得鹽水就不夠力,這輛超跑從零加速到100公里,只需要2.8秒。

業者:「也就是說這部車有920匹馬力,只需要2.8秒就能從靜止加速到100公里,最高時速可以達到300公里。」

之前這輛鹽水車,在自日內瓦車展亮相就出盡鋒頭,不只是環保,像是蝙蝠俠車的上掀式車門,加上互動式儀表板,雖然要價5100萬台幣也引起熱烈詢問,接下來要展開道路測試,為正式上市做準備。


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公視 我們的島 
2014-08-12 15:02:01
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直擊/馬祖星沙大爆發!發光「藍眼淚」 醉倒網 
2014-05-15 10:14:37
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  • 藍眼淚--渦鞭毛藻

  • 介紹:

    在春夏交接的季節中,馬祖海濱會出現俗稱「星沙」或「藍眼淚」的海上奇景,在夜晚海面上發出幽幽藍光,媲美義大利藍洞般的美景,往往成為馬祖當地人回味以往的好故事,今年四月底因天氣因素,出現了數量驚人的星沙景觀,是過去幾年未出現的景象,讓許多在地居民及遊客驚豔不己,也透過相機捕捉難得的美景!

    而「藍眼淚」或「星砂」形成的原因,根據海洋大學陳衍昌教授文章,可簡述如下:「藍眼淚」其實是大量渦鞭毛藻造成赤潮(red tides)現象。渦鞭毛藻的葉綠體所呈現的水華(blooming ),顏色十分豐富,紅、橙、黃、綠、藍、棕均有。所以赤潮不一定是紅色,藍色或綠色的水華都有可能。
     
    當雨天過後,陸上的雨水將含鐵的腐質酸滲入海岸,提供渦鞭毛藻孢子萌發所需的營養,再加上陽光充足,渦鞭毛藻因趨光、以及潮水與湧昇海流,而大量浮上海面群集
  • 金門南海岸 「藍眼淚」搶灘
    2014/05/08
    【聯合報╱記者陳向鑫/金門報導】

    金門南海岸連日晚間來湧現俗稱「藍眼淚」奇景。記者陳向鑫/攝影

    金門南海岸沙灘連日出現「藍眼淚」(Blue Sand,或稱藍沙)」奇觀;消息傳開,上百位民眾趁夜爭睹,一波波十多公尺的藍光隨海浪翻滾湧現時,讚嘆聲不絕於耳。

    馬祖海域去年也曾出現類似情形,由於被冠上「藍眼淚」的美麗封號而一夕成名;研究人員一度以為是介形蟲等微生物所致,但後來經台大漁業科學研究所證實,一片片藍光來自海中的夜光藻和介形蟲,夜光藻本身就會發光,介形蟲吃了夜光藻,也跟著發光。

    金門水試所技佐謝蕙卉表示,含有螢光素的夜光藻目前大量繁殖,夜光藻感受到周遭環境變化時,會發出微弱的淡藍色光芒,因為數量龐大,才會在海上形成一條條的藍色光帶。

    謝蕙卉也說,夜光藻本身不含毒素,但當數量過多時,會黏在魚鰓上或無脊椎生物身上,阻礙呼吸,導致窒息死亡;水試所將持續調查夜光藻的數量,鑑定是否達到危害生態的標準。

    根據相關研究,在中國大陸渤海、長江口、福建沿海、珠江口海域,及日本、澳洲等地均曾出現「藍眼淚」;金門董姓老漁民也表示,多年前夜間出海捕魚也曾看過,一般出現在春、夏季交接時刻。

    因應人潮湧進海域,海巡署金門岸巡總隊人員也加強巡邏,隨時提醒民眾留意自身安全。



    直擊/馬祖星沙大爆發!發光「藍眼淚」 醉倒網友

    田欣雲臉書

    2013年 04月 23日  11:58

    • 馬祖「藍眼淚」

      馬祖「藍眼淚」

    記者田欣雲/台北報導

    4月底不止台灣本島的螢火蟲閃閃發光,外島海濱也出現俗稱「星沙」的介形蟲奇景,海面上發出幽幽藍光,是讓網友驚豔的「藍眼淚」、「海上螢火蟲」,沒親眼看過,真讓人難以置信!

    海裡的介形蟲小得肉眼難辨,可能因為蟲本身食用了某些螢光元素,所以會發出像冷光面板一樣的藍光。馬管處同仁顧哲嘉24日於北海遊憩區與大漢據點之間海灘,拍攝到數量驚人的星沙大景,在沒有月光的干擾下,星沙甚至比星星還亮!

    顧哲嘉說,從前曾在東莒的福正沙灘、猛澳港等地看過星沙,季節通常是夏天,不過數量從未像這次這麼多。介形蟲往往在受到刺激後會發出光亮,昨日風浪大,整個臨海的浪頭上都在發光,算是開了眼界。

    ▲馬祖「藍眼淚」星沙奇景,海面發出幽幽藍光。(圖/顧哲嘉提供)

    ▲馬祖星沙。(圖/顧哲嘉提供)

    ▲馬祖星沙。(


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