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[開站日期] 2012-08-31
   
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黃豆類非基改證明01 
2016-05-24 09:12:09
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僅張貼廠商提供的非基改食材檢驗資料;產品後續關聯性依然由廠商佐證


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醬油製法報你知! 
2016-05-12 16:07:31
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醬油製法報你知!

「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」是大家日常生活的開門7件大事,隨著人們生活水平與健康意識的提高,大家越來越重視吃的健康,但市售醬油種類及價格繁多,大家知道醬油有哪些製造方法?3-單氯丙二醇(3-MCPD)是什麼?又該如何判別是否為釀造醬油呢?   

醬 油製造方法可分成釀造與酸水解2大類,釀造的醬油是利用黴菌、細菌及酵母菌分泌的各種酵素分解原料,並經發酵熟成而製得,製造時間約要4〜6個月。酸水解 的醬油是利用鹽酸水解,只須花費5〜7天的時間,因製成天數短,售價較低,但卻不像釀造方式來的香而甘醇,而且製程中會產生3-單氯丙二醇(3-MCPD),需透過加工程序以降低其含量。

3-單氯丙二醇(3-MCPD)是水解製程使用的脫脂黃豆中,殘存微量的油脂,在鹽酸加熱水解作用下,分解產生的甘油氫氧基被鹽酸的氯原子取代而形成。由於3-MCPD可藉由加工條件及程序而避免產生,因此國際間對醬油所含3-MCPD含量訂有管制限量。       

為保障民眾食用安全,食藥署啟動「104年度醬油工廠稽查專案」,稽查及抽驗全國31家醬油工廠製造業者,針對業者的環境衛生進行查核並抽驗31件醬油產品,檢驗結果3-MCPD均符合規定。

購買醬油產品時,可多留意產品上是否有明確的標示,如果不是釀造醬油,成分標示上會有胺基酸液或大豆酸水解液等字樣,只要認清產品中文標示,就可以買到符合需求的產品。

資料來源:食藥署。藥物食品安全週報第552期。

http://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?id=1083&chk=70ed7d5b-36a2-4e7f-9da4-e74dae3b5d60&param=pn%3d1#1。引用2016/4/18。

醬油製法報你知_放大圖片(另開視窗)

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蒜頭發芽有毒嗎? 
2016-05-12 16:06:28
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蒜頭發芽有毒嗎?

聽說發芽的蒜頭有毒不能食用,這是真的嗎?
(1)根據農委會的說明,蒜頭在發芽過程中,會消耗掉部分的營養物質,導致蒜瓣外型呈現乾癟,營養價值降低,但是並沒有產生有毒物質,蒜頭及長出的蒜苗皆可食用。
(2)雖然蒜頭發芽沒有毒,但是食藥署提醒民眾盡量攝取新鮮的食材,應注意食物的保存,單次購買量不宜太多。
資料來源:食藥署。食藥闢謠專區
http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=19709&chk=0f38648d-4944-469f-a460-1be05cefff85&param=pn&cid=5049&cchk=55abc933-3e57-48db-afff-a8a4cc1e4ae0&scid=#.Vxm51fl97cs。引用2016/4/22。

蒜頭發芽有毒嗎_放大圖片(另開視窗)

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食品安全宣導 
2016-05-12 16:04:52
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13種文宣品分享
資料來源:
食用玩家。https://zh-tw.facebook.com/tfda2014.tw。引用2016/5/6。
健康九九網站。https://zh-tw.facebook.com/health99.tw。引用2016/5/6。

醬油製法報哩哉_放大圖片(另開視窗) 適當的鈉攝取量_放大圖片(另開視窗)鈉含量比較高食物_放大圖片(另開視窗)外食族該怎麼吃呢_放大圖片(另開視窗)血糖升高快慢有差_放大圖片(另開視窗)各色蔬果均衡吃,讓生活多采多姿_放大圖片(另開視窗)小心肉毒桿菌食品中毒,飲食要留意_放大圖片(另開視窗)常見蔬果清洗小撇步-瓜果根莖篇_放大圖片(另開視窗)常見蔬果清洗小撇步-皮可食用水果篇_放大圖片(另開視窗)植化素寶庫-南瓜_放大圖片(另開視窗)攝取富含維生素C的水果_放大圖片(另開視窗)多喝白開水_放大圖片(另開視窗)多戶外活動,遠離惡視力_放大圖片(另開視窗)

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食安海報分享 
2016-05-12 16:00:34
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分享9種文宣品
資料來源:
食用玩家。https://zh-tw.facebook.com/tfda2014.tw
健康九九網站。https://zh-tw.facebook.com/health99.tw

正確洗菜三原則,農藥殘留:掰掰_放大圖片(另開視窗) 金針顏色金黃太漂亮,吃了可能會過敏_放大圖片(另開視窗)食品標示這樣看 秒看秒懂_放大圖片(另開視窗)飲食高油高鹽傷腦力_放大圖片(另開視窗)輕食潤餅捲,健康又美味_放大圖片(另開視窗)蔬菜是要怎麼洗?-包葉菜篇_放大圖片(另開視窗)關節要康健 維護其實很簡單_放大圖片(另開視窗)讓身體由內而外的健康起來_放大圖片(另開視窗)動起來,學習效果更好_放大圖片(另開視窗)

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104學年下學期-期中午餐工作檢討會議 
2016-05-03 15:01:09
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104學年上學期-期中午餐工作檢討會議大雅國小校史室(104/12/22)午;

與會學校有:大雅國小/西屯上安/西屯泰安/北屯新興等四校代表


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104學年寒假害蟲清除 
2016-03-31 10:56:49
 │  人氣:106       心情:

2016(105)-02-16環境消毒噴藥(害蟲清除)


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103學年下學期害蟲清除 
2016-03-29 14:45:21
 │  人氣:47       心情:

2015(104)-02-16環境消毒噴藥(害蟲清除)


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105-0308水質檢驗報告 
2016-03-29 14:29:09
 │  人氣:47       心情:

104-03/08水質檢驗報告-生菌數合格

採水地點:二樓洗米區


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104學年上學期-期中午餐工作檢討會議  
2016-03-29 14:19:35
 │  人氣:41       心情:

104學年上學期-期中午餐工作檢討會議大雅國小校史室(104/12/22)午;

與會學校有:大雅國小/西屯上安/西屯泰安/北屯新興等四校代表


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