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[開站日期] 2012-08-31
   
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防治病毒腸胃炎 
2013-02-21 09:55:04
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常吃速食傷肝.....就像得肝炎 
2013-02-18 16:11:14
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最危險速食︰薯條

〔編譯張沛元/綜合報導〕美國一份最新研究顯示,定期吃速食除了會導致體重增加,也會對肝臟造成傷害,而且傷肝程度一如肝炎;而其中最危險的速食,莫過於薯條。

這個發表在美國電視節目「醫生」(The Doctors)的研究結果,最令人關注之處在於:即使只持續吃一個月速食,就會讓肝臟出現重大變化,其中添加額外成分的薯條特別危險。醫生歐登 (Drew Ordon)在節目中指出,大家都知道薯條加了鹽又是油炸的,但其實還加了能使之看起來金黃酥脆的糖。此外,炸雞與洋蔥圈也特別傷肝,因為脂肪與飽和脂肪 量會造成脂肪肝。

吃1個月 肝臟出現「重大變化」

令人驚訝的是,據歐登形容,這些速食導致的肝酶的改變,與肝炎類似。肝炎有導致肝衰竭之虞。

美國每天有16萬家速食餐廳提供食物給5000萬名消費者。歐登說,「我們都有罪」,大家偶爾都想放縱一下,但問題是有這麼多人把速食當主食,特別是兒童,「這就是重點所在」。

更慘的是,加點沙拉均衡一下也沒用。歐登警告,消費者應該特別注意被速食餐廳標榜健康或新鮮的食物,因為這些食物都很可能被添加化學物。目前並未針對這些食物訂定明確規範。

歐登說,有些餐廳甚至在沙拉裡添加具有抗凍作用的丙二醇(propylene glycol),以免葉菜類食物枯萎;雖說吃一點點抗凍劑死不了,但消費者顯然也可以選擇不吃。


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慎選嬰兒副食品 營養均衡寶寶壯 
2013-02-04 09:36:39
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慎選嬰兒副食品 營養均衡寶寶壯

小 朋友的未來成長,相信父母親都希望是個健康寶寶,而要達到這個目的,就一定要供給充份健全的營養,來協助寶寶成長發育。所以母親在餵哺母乳後,所要了解的 是,需補充哪些必要的副食品呢?正確且適當的飲食,將會對於未來身體的抵抗力有重大影響,接下來將提供育兒餵哺知識和簡易的食譜等資訊。

嬰兒的生理特色:
嬰兒是指剛出生滿一週歲的孩子,而不同的身體狀況和特徵,導致這個時期所需的營養份量,與一般兒童和成年人皆不盡相同:

此時的生長速度比其他時期高出許多,需補充優良和品質高的營養,以發展體內的新組織,例如為讓各個器官更加發育完全,蛋白質是非常關鍵的營養、鈣質對於骨骼成長也相當重要、而熱量的補充要充份供給,來滿足身體所需的能量和機能之需求。

因為嬰兒期有許多體內構造未發育完全,所以在消化及排泄方面受到限制,不應食用太營養的食品給他,如果過多的補充,超過了寶寶所能代謝的能量,將導致消化不易,也會造成相關器官不必要的負擔,各方面的疾病和變異危險程度將會提高。

 而為了要維持體內液體的平衡,尤其寶寶有特高的水分,水佔了非常高的百分比,故需餵哺高量的游離水分。

相關參考資料下載:
 
添加副食品的好處:
將 寶寶餵哺飲食添加副食品,對於嬰兒的益處包括:首先是未來在要進食固體類的食物會更加順暢,小朋友在滿一歲之後所需增加的營養,不僅只是牛奶可以滿足的。 其次,在食用副食品時,不但可以加強臉部的訓練,對於未來語言溝通有相當大的助益,還可以讓小朋友多練習咀嚼和吞嚥。此外,如果嬰兒有便秘或反胃的狀況, 將會獲得改善。最後,食用副食品也能減少缺乏營養和肥胖症狀的發生。 
 
副食品所含維生素對嬰兒的重要性:
而 有關其他需要添加的維生素,對於以純母乳餵哺方式飲食的嬰兒,將不建議補充太多的鐵劑,如果要普遍的提供鐵劑給嬰兒期的寶寶,需要有更多的醫學證明來支 持,相對地,有些孩子們並不缺鐵質而是其他的營養。並且其他解決的辦法,或許將有更佳的功效,例如在生產時較慢夾臍帶,就可提升鐵質之含量。
 
另關於維他命D是否要添加,許多愛曬太陽的歐美國家會建議,但以國際組織的角度並不全然同意;而此方面,是和太陽日照、人種、文化民情、以及自身健康體質等相關,但相對太陽日曬不充分的國家,會推薦維他命D補充的重要性。
 
推薦網站:

文章出處:政府入口網.親子館.焦點報導


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國中就嚼檳榔 23歲得口腔癌 
2013-01-29 12:50:37
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作者: 記者詹建富╱專題報導 | 聯合新聞網 – 2013年1月29日 上午2:35

國內口腔癌病人日趨年輕化,亞東醫院放射腫瘤科醫師熊佩韋最近接獲一名年僅23歲男性病人,診斷出第一期口腔癌。原來患者家族經營檳榔生意,他從國中就開始嚼檳榔。為此,衛生署國民健康局委託防癌教育基金會成立戒檳專線:02-2809-9595,提供國人戒檳諮詢服務。
身兼防癌教育基金會董事長的熊佩韋指出,國內嚼檳榔人口高達150萬,許多人會說某某長輩抽菸、嚼檳榔,卻可以活到70、80歲。熊佩韋強調,那只是少數個案,統計發現,「10個口腔癌,9個嚼檳榔」,口腔癌好發年齡是25至44歲,平均死亡年齡57歲,千萬別鐵齒。
熊佩韋說,他最近收治一名口腔癌患者,年僅23歲,經詢問發現,原來他的家族從事檳榔販售生意,從小看到父執輩嚼檳榔也跟著嚼,沒想到最近口腔出現潰瘍,一開始他以為是火氣大,但潰瘍一直未好轉,於是就醫,切片檢查是第一期口腔癌。所幸經局部切除合併放射治療後,目前控制良好,這名年輕人嚇得再也不敢嚼檳榔了。
口腔癌病友崔先生也後悔過去與檳榔為伍,他在六年前診斷為口腔癌第四期,接受大範圍切除手術,住院半年,陸續動了11次手術,這段時間意志消沉,因顏面缺陷而不敢出門。後來他勇於到各個機關、學校、職場,宣導菸酒檳榔的危害,他說:「如果早知道嚼檳榔會罹癌,就不敢嚼檳榔了」。
東華大學教授李明憲和成大耳鼻喉科教授蔡森田表示,民眾常誤以為檳榔添加物才會致癌,但世界衛生組織(WHO)及國際癌症研究總署(IARC)早在2003年,就已宣布檳榔子本身就會致癌,屬於第一類致癌物,愛嚼檳榔的朋友勿心存僥倖,更別以為嚼食檳榔可以顧胃,那是無稽之談。
衛生署國民健康局科長賈淑麗說,經過宣導,18歲以上嚼檳榔人口比率由2007年的17.2%,降為2011年的11.3%,但近年男性口腔癌發生率及死亡率逐年上升,如今已躍升為男性死亡率第四名。
30歲以上嚼檳榔及吸菸民眾,每兩年要進行口腔黏膜篩檢,只要攜帶健保卡,到特約牙科或耳鼻喉科就可接受免費口腔癌篩檢。

早期發現口腔癌:
1.口腔或周圍發現腫脹、硬塊
2.口腔內發現白色脫屑斑塊
3.口腔內有未癒合潰瘍,時間超過兩周以上
4.口腔附近部位出現麻木或疼痛感
5.口腔內反覆不明原因流血
註:上述症狀不代表一定是癌症,但建議接受耳鼻喉科醫師或牙醫師檢查
資料來源:防癌教育基金會

小檔案╱口腔癌 男性癌症第4位

根據衛生署統計,口腔癌(含口咽、下咽癌)是國內男性好發癌症第四位,僅次於肝癌、大腸癌、肺癌;令人擔憂的是,口腔癌是台灣青壯年男性發生最多的癌症,尤其近10年來,其死亡率呈兩位數成長,增加了49.1%。
2003年國際癌症研究總署(IARC)已證實,檳榔為第一類致癌物。每10個口腔癌患者中,就有9個人有嚼檳榔的習慣,嚼檳榔是國人罹患口腔癌的主要原因。值得一提的是,國內嚼食檳榔族群,往往有合併抽菸、喝酒的習慣,一旦有這三種不良的生活習慣,罹癌率是一般人的123 倍。
從勞工安全衛生研究所調查發現,罹患口腔癌三大行業為建築工程業、陸上運輸業及漁業人口,衛生署提醒勞工朋友,切勿用檳榔來提神或交際應酬。


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乳牛愛吃亞麻籽 牛奶營養更加分 
2013-01-29 12:48:57
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作者: 華人健康網 記者羅詩樺/編譯 | 華人健康網 – 2013年1月28日 下午5:32
相關內容
    亞麻籽對乳牛來說就像是甜甜的糖一樣,不僅好吃還可以讓牛奶營養 …
亞麻籽含有豐富的膳食纖維與Omega3不飽和脂肪酸,可以保護心臟,並有助降低血管閉塞和動脈粥樣硬化的風險。亞麻籽的好處不僅人吃有益處,根據美國俄勒岡州立大學最新研究報告指出,讓乳牛吃亞麻籽後,分泌的牛乳中Omega3不飽和脂肪酸增加了70%,飽和脂肪酸則減少約18%。
      美國《每日科學》新聞網站報導,研究人員在實驗中每天餵食乳牛約6磅(2.7公斤)的亞麻籽,再對其牛乳做營養成分分析,並且與沒有吃亞麻籽的乳牛牛乳比較。結果發現,乳汁量並沒有改變,但對人體有幫助的不飽和脂肪酸卻增加了82%、飽和脂肪酸則降低約18%。且牛乳再製成乳酪或奶油後,營養成份也不會損失。

      此項研究發表於「乳製品科學期刊」(Journal of Dairy Science)營養學者波布(Gerd Bobe)表示,亞麻籽本身成本較高,如果將牛隻的飼料替換,反而會加重乳牛業者負擔,因此建議可將亞麻籽當作營養補充品給乳牛吃;如此一來將可提高牛乳營養價值,在市場上消費者的購買意願反應也不錯,可望能因此獲取較高的利潤。

        美國心臟協會建議,一般人每天只須攝取約2~4匙磨碎的亞麻籽,就可以獲取足夠營養價值,可降低血糖、血壓,此外,亞麻籽亦蘊含豐富纖維素,有助改善便秘,維持腸道健康。


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餐後口腔酸性飆!潔牙關鍵10分鐘 
2013-01-24 09:52:40
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【華人健康網 記者黃子倫/台北報導】 2013年1月23日 16:06

農曆春節將至,聚會大吃大喝的機會也跟著增加,平均1天可能吃下5、6餐,讓口腔長時間維持在酸性狀態,加上疏於口腔保健,容易引發蛀牙、牙齒酸蝕、牙痛 等一連串問題。牙醫師指出,以往年節過後,牙科求診人數約多2成,建議民眾應掌握餐後關鍵10分鐘潔牙,若在外用餐不方便刷牙,則可先以無糖口香糖嚼食 10分鐘替代。

牙醫師郭家群表示,用餐過後口腔內的酸鹼值會瞬間掉到ph5.5以下,若口腔長時間處於弱酸性,牙齒表層保護免於蛀牙的琺瑯質,便會受到侵害而崩落,進一步還會往內傷害象牙質,更嚴重則會讓牙本質外露,釀齒質敏感或蛀牙的情形發生。

郭家群醫師指出,隨著農曆春節即將到來,聚會用餐次數增加,更容易讓口腔處在酸性狀態,增加蛀牙與牙齒酸蝕風險,統計以往年節過後,牙科診所因蛀牙或牙周病求診人數較平常多出約兩成,建議大家要好好保握用餐過後10分鐘的潔牙關鍵,勤刷牙或是以無糖口香糖替代潔牙。

郭家群醫師提醒民眾,想要擁有一口好牙其實很簡單,除了把握用餐過後的關鍵10分鐘,也可參考愛牙4守則:

  1. 早晚使用含氟牙膏刷牙,因氟化物可在牙齒表層形成保護膜,免於酸性物質侵襲。

  2. 每半年定期檢查牙齒,早期發現蛀牙就可早一步治療,以免病情惡化到最後才進行根管治療,另外,定期洗牙也能預防牙結石、牙周病的產生。

  3. 在外用餐不方便潔牙時,可利用方便取得的無糖口香糖清理牙齒,能藉著咀嚼刺激唾液分泌,並中和口中酸性,降低蛀牙發生率。

  4. 避免過量食用甜食、含糖飲料,以免口腔持續處在酸性狀態,而均衡飲食對口腔牙齒的保養也相當有幫助。


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日飲2杯珍奶 圓滾女喝出糖尿病-眼中風 
2013-01-11 08:10:26
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記者陳鈞凱/台北報導

肆無忌憚吃甜食,有些後遺症當心「眼前」看不到!一名25歲年輕上班族女性,從學生時代就喜歡喝奶茶,不管是手搖杯珍珠奶茶,還是瓶裝奶茶,來者不拒,一 天至少要喝上2杯才過癮,零食更是一包一包吃,身材「圓滾滾」不打緊,半年前左眼開始紅腫,看東西變得模糊不清,檢查竟是糖尿病引起出血「眼中風」。

女子一開始還以為只是長針眼,不以為意,直到左眼視力在2個月內掉到僅剩下0.1,眼睛出血,才緊急到眼科求診,負責收治的台北中山醫院眼科醫師解佳霖一看該女子身高不到155公分、體重超過70公斤的圓滾稍胖外形,已經懷疑可能是代謝症候群惹禍。

果不其然,一抽血檢查就發現,女子的空腹血糖值高達400mg/dL,超出一般人的4倍,三酸甘油脂更飆破上千,約是正常值200mg/dL的5倍以上,高血脂和糖尿病這才造成左眼視網膜濔漫性出血、靜脈血管阻塞,即俗稱的「眼中風」。

解佳霖表示,一問家人才知道,女子平常就甜食、零嘴不離手,加上老坐著少運動,即便家族中沒有人有相關病史,依舊年紀輕輕就罹患糖尿病,由於錯失了疏通血 管的黃金36小時,眼球注射藥物止血消腫後,左眼視力只勉強回升到0.2,但總算沒有失明,也保住了右眼,轉往內科持續控制血糖。

別以為年輕,就能不忌口多吃甜食或含糖飲料!解佳霖說,糖尿病患者若血糖控制不佳,視網膜的靜脈血管會變薄、失去彈性,最後造成血流停滯及阻塞,影響視力、看東西變得模糊,長期造成視網膜病變出血。

「眼過勞」則是另一個上班族的眼疾殺手,一名45歲的男性金融業主管,因工作壓力大,每天工作將近20個小時,加上抽菸,耶誕節前夕眼前突然出現一塊暗影,連看牆壁都扭曲變形,檢查確診為中心性漿液性脈絡膜視網膜病變。

解佳霖強調,中心性漿液性脈絡膜視網膜病變是近年門診最常見、25至50歲職場拚命三郎的好發眼疾,尤其男性是女性的8至9倍,雖然成因不明,但共同特點是,幾乎發病前都曾熬夜、面臨龐大工作壓力,但初期症狀僅有單眼視力微微下降,一般人難以察覺。

解佳霖提醒,年關將至,難免大吃大喝,糖尿病患者除了要好好控制血糖、血壓外,最好定期到眼科門診追蹤視網膜變化,且過年前拼業績也別讓眼睛過勞,應適時紓壓,若有視力模糊不清,就應及早就醫,千萬不要自行買眼藥水來點,否則恐會加重病情。


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臺灣兒少體重體位調查資訊-取自國民健康局 
2012-11-19 12:11:36
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依據國家政策研究基金會提出的臺灣兒童及青少年體重過重與肥胖問題之綜評中指出-根據1992 年、1997 年及2002 年連續三回,各間隔五年測得7-18 歲男女學生體重數據資料的變化,可以明顯察覺兒童及青少年體重逐漸上升的趨勢,其中又以男生體重增加的現象較為明顯。
  此外,由教育部體育司發佈的國小學童體位評值相關數據資料也可以發現國小學童體位適中者的比率逐年級上升而下降;肥胖者的比率則逐年級上升而增高,且 男童體重過重與肥胖的比率皆明顯高於女童,顯見兒童及青少年平均體重與日俱增的趨勢,以及男性兒童及青少年更須重視體重控制的問題。
  根據行政院衛生署提出的2010 - 2011 臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,全國國中生與同年級層之女性比較起來,男性的身高、體重及身體質量指數皆較高。另外,不管是男性或是女性隨著年級增加,身體質量指數有逐漸升高的情形。
  然而國中生過重及肥胖狀況,在男性方面,7 年級、8 年級、9 年級的過重及肥胖的盛行率分別則為27.6%、29.8%、33.9%,以9 年級所佔的比例最高;;女性在7 年級、8 年級、9 年級的過重及肥胖的盛行率分別則為22%、27.1%、20.9%,以8 年級所佔的比例最高。


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認識三大營養素-取自國民健康局 
2012-11-19 12:04:44
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熱量是從飲食中攝取的三大營養素(蛋白質、醣類、脂質),經過重重化學反應,最後產生能量及熱量,提供我們的身體使用。以下我們就針對這三大營養素來做個說明:

蛋白質的來源及分類
蛋白質的食物來源可分為動物性和植物性:
動物性:蛋、奶、肉類、魚類、家禽類。植物性:豆類、核果類、五穀根莖類。食物中蛋白質營養價值,除了量的多寡外,還要考慮蛋白質的品質,當食物中的蛋白 質品質好、量足夠時,就稱之為高生物價蛋白質;一般而言,動物性食品多為高生物價蛋白質,相較之下,植物性食品就比較低,所以建議選擇兩種以上的食物一併 攝食,就可以提高飲食中蛋白質的營養價值。

蛋白質的功能
蛋白質可以建造新的組織,所以對生長發育期都非常的重要。(生長發育期如:嬰兒期、兒童期、青春期及懷孕期)
對已建立的組織,蛋白質具有修補的功能;血液中的蛋白質,如白蛋白、球蛋白等的構成也需要蛋白質。
蛋白質也可以維持身體中的酸鹼平衡及水的平衡、幫助營養素的運輸、或構成酵素、激素和抗體等,可調節生理機能、也維持人體免疫力的充分。
每1公克的蛋白質可以產生4大卡的熱量。

蛋白質的每日建議攝取量:豆魚肉蛋類1份(重量為可食生重)
=黃豆(20公克)或毛豆(50公克)或黑豆(20公克)
=無糖豆漿1杯(260毫升)
=傳統豆腐3格(80公克)或嫩豆腐半盒(140公克)或小方豆干1又1/4片(40公克)
=魚(35公克)或文蛤(50公克)或白海參(100公克)
=去皮雞胸肉(30公克)或鴨肉、豬小里肌肉、羊肉、牛腱(35公克)
=雞蛋1個(65公克購買重量)

蛋白質攝取不足的影響
蛋白質攝取不足時,會造成生長發育遲緩、體重不足、容易疲倦、抵抗力減弱。懷孕期之婦女蛋白質攝取不足則容易貧血、流產、生出的嬰兒體重、身高不足,嚴重的會造成水腫、脂肪肝、皮膚炎等;若再加上熱量攝取不夠,就會形成所謂的蛋白質熱量缺乏症。

蛋白質攝取太多的影響
蛋白質攝取太多,會增加肝臟代謝負擔。
蛋白質代謝時所產生一些含氮的廢棄物則由腎臟來排泄,所以蛋白質如果攝取太多,含氮廢棄物就會增加,進而增加腎臟的負荷。
蛋白質代謝時所產生一些酸性的物質會與鈣結合後排出,因此會增加鈣的排泄。
蛋白質的攝取來源如果大多來自於肉和蛋類,那麼也會增加飽和脂肪和膽固醇的攝取量,也增加了罹患心血管性疾病的機率。

醣類的來源及分類
醣類可以分為單醣、雙醣及多醣類:
單醣類:葡萄糖、果糖。
雙醣類:蔗糖、麥芽糖、乳糖。
多醣類:澱粉、糊精、纖維質、肝醣。
醣類的食物來源主要來自多醣體的澱粉類食物,如:米飯、麵食、馬鈴薯、蕃薯等五穀根莖類;少量來自奶類的乳糖,水果及蔬菜中的果糖及其他糖類。

醣類的功能
醣類主要的功能在供給身體所需要的能量,1公克的醣類可以產生4大卡的熱量。
當身體中的醣類不夠時,身體便會以蛋白質作為能量的來源,而使得蛋白質無法進行促進身體的生長發育、修補組織的功能,所以醣類可以節省蛋白質的消耗,讓蛋白質可以進行最主要的功能。
而且在脂質氧化的過程當中,也必須要有醣類的參與,脂質才能完全氧化,不然會產生過多的酮體,造成酮酸中毒。
醣類中的葡萄糖是神經細胞能量的唯一來源,尤其是腦細胞特別不能缺少葡萄糖,不然會影響腦細胞的正常功能。

醣類的每日建議攝取量
醣類的攝取量隨個人熱量的需要而定,建議醣類的熱量佔總熱量的56~68%;宜多攝食多醣類的食物,少吃精製醣類的食物。

醣類攝取不足的影響
醣類攝取不足,會造成體內無法獲得足夠的熱量,因而缺乏活力,而且蛋白質及脂質在身體內的代謝亦會不正常;缺乏葡萄糖則會讓神經細胞無法獲得能量的來源而影響到神經細胞正常的功能。

醣類攝取太多的影響
醣類攝取過多,熱量增加,當超過身體所需要的量之後,則會轉變成脂肪儲存在身體中,這就是造成肥胖的原因之一,也就是說,醣類吃多了亦會變人體的脂肪。

脂質的來源及分類
脂質的主要來源有植物性油脂及動物性脂肪。
植物性油脂:大豆油、花生油和菜籽油;植物性油脂中不含膽固醇,並含較多的不飽和脂肪酸,但椰子油和棕櫚油例外,含飽和脂肪酸較高。
動物性油脂:牛油、豬油之動物性油脂,含飽和脂肪酸較高,家禽海鮮類的脂肪較低,飽和脂肪酸亦較少。

脂質的功能
脂質主要的功能在提供生長及維持皮膚健康所必需的必需脂肪酸;維生素A、D、E、K為脂溶性維生素,必需溶於脂肪中才能被吸收利用;而脂質的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的成分之一。
脂質提供熱量,1公克脂肪能產生9大卡熱量,身體中多餘的熱量也以脂質的形態貯藏,身體上的脂質可以保持體溫及保護體內受到震盪撞擊的傷害,食物中的脂質可增加食物的美味,促進食慾,並減緩胃酸的分泌,使食物在胃中停留時間較長而增加飽足感。

脂質的建議攝取量
脂質的攝取量隨個人熱量的需要而定,建議不超過總熱量的30%,其中不飽和脂肪酸攝取量要大於飽和脂肪酸攝取量。

脂質攝取不足的影響
脂質攝取不足,會造成皮膚粗糙、身材瘦小;脂質中的必需脂肪酸缺乏時會造成生長遲緩、生育能力降低、皮膚粗糙、皮膚炎。

脂質攝取太多的影響
脂質攝取過多造成過多的熱量,轉變成身體的脂肪組織,因而造成體重過重甚至肥胖。
脂質攝取過多,尤其是飽和脂肪酸攝取過多,會使得血中膽固醇濃度增加,這也是造成心血管疾病危險因素之一。


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認識水果-火龍果 
2012-11-12 13:14:25
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火龍果又稱紅龍果、仙蜜果,屬仙人掌科植物火龍果原產於墨西哥及中美洲地區的植物,由荷蘭於1645年將其引進台灣。火龍果花與曇花非常相似,具香氣,夜間開花但隔天就凋謝,有「夜仙子」之稱,花謝後約40天即可採收。火龍果對土壤適應力強,耐旱、耐高溫、蟲害少,農藥用量少,但對但低於4℃以下的低溫則易凍傷。

 台灣火龍果種植面積8百公頃,產期多集中在6至12月間,各地均有栽培,彰化與台南面積最多。火龍果可分為白肉火龍果、紅肉火龍果及黃龍果三種。白肉火龍果果型楕圓亦有圓型、鱗片為綠色,口感較清爽、抗病害強,產量最大;紅肉火龍果果型較圓,外表鱗片全為紅色、鱗片較短.較密呈蓮花座,酸度低口感較甜;黃龍果則是果型小、果皮厚,但果肉清香、籽大、甜度高,風味佳。火龍果除含有胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B3及C等豐富營養外,更含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素及水溶性膳纖維等,為營養豐富且風味獨具的優質果品。[參考資料/農委會]

    綜合網路資訊,火龍果含有促進人體健康、美容、防病強身的元素,是現代人養生的首選水果,火龍果可攪碎成果汁飲用,若做成果凍更是風味絕佳。火龍果的果汁味道清甜可口,還可釀酒、做罐頭等。火龍果的營養價值:
  1.火龍果含有較高含量的花青素,花青素是一類具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化劑,可抑制人腦的變異,對痴呆症有一定的預防功效。
  2.多吃火龍果,對胃部有一定的保護作用,因為火龍果含有其他植物少有的植物性白蛋白,其會自動與人體內的重金屬離子結合,排出體外,可起到解毒的功效,而且這類白蛋白對胃壁會有一定的保護作用。
  3.火龍果含有豐富的維生素C,具有美白的功效,因為維生素C可消除氧自由基,使人的肌膚光亮淨白。
  4.火龍果含有豐富的膳食纖維,用在減肥、降低膽固醇、潤腸等方面,感覺都不錯。
  5.火龍果的含鐵量很豐富,女性朋友多吃,可及時補充每月流失的部分鐵質。
  6.切開火龍果,看到是數不清的芝麻裝的小顆粒,這些小顆粒果肉可促進胃腸的消化,經常便秘的人,多吃火龍果補充纖維素應可幫助排便。

好吃蓋營養的火龍果那裡買?怎麼選購?
         火龍果已成夏季受歡迎水果之一。外埔所產的火龍果品質更是一等一,價格看俏,平均每顆逾百元,外銷日本成績亮眼。每年六到十一月是火龍果產期,外埔區公所為促銷在地農產品,今年舉辦火龍果盃文化節,除市長胡志強受邀頒獎給今年(101)火龍果評鑑得獎者外,現場另有農特產品促銷活動及趣味競賽,上百公斤火龍果及葡萄,讓民眾「吃免驚」。
        外埔區劉陳吻表示,永豐里的農友非常勤奮,不斷投入研究改良火龍果品種,味道甜美,舉辦火龍果節也是對農友的鼓勵,邀請民眾分享火龍果豐收喜悅。除傳統的紅肉與白肉品種外,外埔火龍果產銷班第一班長范振清花兩年時間研發出一種全新黃色外皮的火龍果,長約十公分,圓周約十八公分,取名「金龍果」,特地送給市長夫人邵曉鈴,范振清驕傲地說,它的甜度超過二十度,市面上絕對找不到。

挑選訣竅「沉、穩、硬、重」,選購時應以果體飽滿、果實有沉甸感、外觀光滑亮麗、顏色鮮紫紅均勻者為最佳。至於如何挑選:火龍果達人范振清班長說:「越重越好!」挑選訣竅「沉、穩、硬、重」,火龍果越重則汁越多、果肉也越豐滿,表面鮮豔光澤,就能挑到新鮮果實。〔參考資料/自由時報〕

常保新鮮的保存方法
 較為成熟的火龍果,買回家後直接放入冷藏即可,反之,則可放在室溫下催熟。可說是相當方便好處理


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