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[開站日期] 2012-08-31
臺北市衛生局公布火鍋料產品抽驗結果-2012 
2012-12-14 14:03:53
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為 維護市民食用火鍋食品之安全,臺北市政府衛生局於11月初前往傳統市場、餐飲店、火鍋店、賣場及超市等進行火鍋料食品抽驗,檢驗項目分別為米血糕(防腐 劑)、魚肉煉製品及豬肉加工品(防腐劑、硼砂、過氧化氫)、凍豆腐(防腐劑、過氧化氫)、蒟蒻(防腐劑、漂白劑)、沾醬(防腐劑),總計抽驗45件產 品,6件品質檢驗不符合規定,不合格率13.3%(包裝:0%,0件/8件;散裝:16.2%,6件/37件);另針對8件完整包裝產品檢查標示,有2件 標示不符規定,不合格率25%(詳見附件抽驗名冊)。
以產品類別分析,6件品質檢驗不合格產品原因為4件凍豆腐檢出違規使用防腐劑苯甲酸、2件米血糕檢出苯甲酸超量,不合格率依序如下:
(1)11件凍豆腐,檢出4件不符規定 (不合格率36.4%)。
(2)14件米血糕,檢出2件不符規定 (不合格率14.3%)。
(3)8件魚肉煉製品、5件沾醬、5件蒟蒻、2件肉加工品,全數符合規定。
本專案同時執行8件包裝食品之標示檢查,其中2件不符合規定,不合格率為25%,主要違規原因為1件米血糕檢出苯甲酸、己二烯酸,惟外包裝成分僅標示己二烯酸鉀;1件米血糕檢出苯甲酸,惟外包裝成分標示己二烯酸鉀。
北 市衛生局表示,本次品質檢驗不合格之產品,依違反食品衛生管理法第12條「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定,可依同法第33條第3款處製造業 者或責任廠商新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。若無法交代來源,可以同法第35條處分販售業者新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。另包裝產品標示檢查不 符規定者,違反食品衛生管理法第17條第1項或第19條第1項規定,可依同法第33條第2款或第32條第1項處分責任廠商新臺幣3萬元以上15萬元以下罰 鍰。不符規定之產品,該局皆已通知販售商及進貨端業者立即下架,經追查產品來源為外縣市者,該局已移請所轄縣市衛生局辦理,另外來源屬本市者,經調查確認 違規業者後,將依據違反食品衛生管理法之規定處辦。
防腐劑「苯甲酸」俗稱安息香酸,進入人體後,大部分在9~15小時內,會被代謝而從尿中排出,在標準使用範圍內,應不致對人體有害,但肝功能不佳者,仍宜減少食入量。
衛生局提醒由於多數防腐劑溶於水,故可將產品藉由加水蒸煮,並將水換掉,或烹煮食物時不加蓋,使防腐劑隨水蒸氣揮發;都可減少防腐劑的殘留。另餐飲業者及消費者可依每日所需份量購買來源清楚、低溫保存及當天現做的豆腐放進
冷凍庫中冷凍存放,惟需注意,冷凍時應分層放置,勿堆疊,同時避免產品重覆解凍而影響產品品質。民眾在選購其它火
鍋料產品時,應多花一點時間注意需冷藏的產品是否於低溫保存販售,購買後亦應置於低溫下保存,以避免產品因貯
存不良而變質,並儘量選用包裝及標示完整之產品。此外,食品製造業者製造食品販售時應依本國法律規定辦理,且
就該產品內容應負保證責任,販售業者應向來源清楚且製程合法之廠商進貨,以確保消費者之食品安全與本身商譽。
民 眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7077。以上稽查結果,可上衛生局網 站http://www.health.gov.tw/或上食品藥物消費者知識服務網http://consumer.fda.gov.tw/查詢相關訊 息。

食品藥物管理處 衛生查驗股
相關附件: 1011210-101年火鍋料抽驗結果符合規定名冊 1011210-101年火鍋料抽驗結果不符規定名冊
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