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乳牛愛吃亞麻籽 牛奶營養更加分 
2013-01-29 12:48:57
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作者: 華人健康網 記者羅詩樺/編譯 | 華人健康網 – 2013年1月28日 下午5:32
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    亞麻籽對乳牛來說就像是甜甜的糖一樣,不僅好吃還可以讓牛奶營養 …
亞麻籽含有豐富的膳食纖維與Omega3不飽和脂肪酸,可以保護心臟,並有助降低血管閉塞和動脈粥樣硬化的風險。亞麻籽的好處不僅人吃有益處,根據美國俄勒岡州立大學最新研究報告指出,讓乳牛吃亞麻籽後,分泌的牛乳中Omega3不飽和脂肪酸增加了70%,飽和脂肪酸則減少約18%。
      美國《每日科學》新聞網站報導,研究人員在實驗中每天餵食乳牛約6磅(2.7公斤)的亞麻籽,再對其牛乳做營養成分分析,並且與沒有吃亞麻籽的乳牛牛乳比較。結果發現,乳汁量並沒有改變,但對人體有幫助的不飽和脂肪酸卻增加了82%、飽和脂肪酸則降低約18%。且牛乳再製成乳酪或奶油後,營養成份也不會損失。

      此項研究發表於「乳製品科學期刊」(Journal of Dairy Science)營養學者波布(Gerd Bobe)表示,亞麻籽本身成本較高,如果將牛隻的飼料替換,反而會加重乳牛業者負擔,因此建議可將亞麻籽當作營養補充品給乳牛吃;如此一來將可提高牛乳營養價值,在市場上消費者的購買意願反應也不錯,可望能因此獲取較高的利潤。

        美國心臟協會建議,一般人每天只須攝取約2~4匙磨碎的亞麻籽,就可以獲取足夠營養價值,可降低血糖、血壓,此外,亞麻籽亦蘊含豐富纖維素,有助改善便秘,維持腸道健康。

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