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認識<雪斑魚> 
2013-06-21 10:07:50
 │  人氣:467  │  心情:

今日6/21午餐主菜<雪斑魚>認識:

學名 Pangasius hypophthalmus
命名者 (Sauvage, 1878) 
中文名 低頭
科中文名 鯰科
科名 Pangasiidae
中文俗名 虎頭鯊、鯊魚鯰 
英文俗名 Swai, Sutchi catfish 
型態特徵 外觀看起來像鯊魚,魚型流線修長,尾鰭比例大。吻端有三對鬚,口裂大,幼魚時期的牙齒形式類似肉食魚類,呈細鋸尺狀;長大後牙齒慢慢轉變成草食魚類的形式。全身各鰭皆呈黑色,體色亦呈黑色且帶藍色光澤。
棲所生態 此魚屬於底棲性淡水魚種,幼魚期食性為肉食,以水域中之小蟲或魚蝦苗為食,隨成長逐漸轉變為雜食性。此魚的觸鬚很靈敏可在弱光環境下攝食,但眼睛視力不佳,常會因驚嚇而亂竄亂撞。幼魚時期常會整群出現,但長大後則獨居。
地理分布 分佈於東南亞湄公河流域,包括泰國、寮國、柬埔寨和越南。

      俗稱雪斑魚的正式名字是低眼巨鯰(Pangasianodon hypophthalmus),又稱低眼無齒𩷶、低頭𩷶鯰或俗稱巴沙魚,為一種源自東南亞湄公河流域的特有鯰魚品種,屬於雜食性,生長快,多以養殖的方式大量生產,越南為主要產地。台灣市面上宣稱魴魚或多利魚的產品原料,主要來自越南進口。(資料來源:食品藥物管理署2015/01/29)


Pangasius(低眼無齒𩷶/俗稱雪斑魚)就是鯰魚的一種,又叫Catfish,在英國也叫Cobbler,在美國又可叫Basa。這種淡水魚近年在台灣市場上被假冒為深海產日本的鯛(又稱多利魚魴魚鱈斑魚雪斑魚),如同以往的大比目魚庸鰈或星鰈常被假冒為鱈魚販售。

Pangasius-低眼無齒𩷶,又稱虎頭鯊鯊魚鯰,舊名低眼巨鯰,是一種原生於東南亞河流的特有巨鯰品種,見於越南湄公河盆地及泰國的昭拍耶河。我們日常在超級市場購買的急凍鯰魚柳,就是由這種魚的肉製成的,但都是透過養殖場來培育。這種魚是雜食性,除了會吃甲殼類生物及其他魚類,也會吃植物。

(資料來源:維基百科2015/01/29)


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