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[開站日期] 2012-08-31
健康人群每日食用1整顆蛋並不會造成健康危害 
2013-07-12 11:35:29
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主旨:  轉知行政院衛生署提供蛋類及膽固醇正確食用方法及營養資訊,詳如說明,請 查照。  
說明:   
一、  依據教育部國民及學前教育署102年7月5日臺教國署學字第1020066244號函辦理。  
二、  為民眾建請教育部轉知各級學校有關正確食用蛋類及膽固醇方法,行政院衛生署建議內容如下:  
(一)  富含膽固醇之食物,包含紅肉類、卵類、內臟類或動物性油脂及其加工製品等,而血液中的膽固醇,約有20-30%是直接由食物吸收而得,大部分是由肝臟產生,所以飲食中適量攝取含膽固醇之食物,並不會造成健康危害。  
(二)  一顆雞蛋之膽固醇含量約為250毫克,美國心臟學會建議每人每天膽固醇攝取量應小於300毫克,故健康人群每日食用1整顆蛋並不會造成健康危害;而當血液中膽固醇較高者,則建議每週攝取不超過3個蛋為宜,或依營養師評估後建議作適量攝取。  
三、  上開營養資訊內容,惠請轉知學校相關人員或營養師,以利正確營養觀念之宣導及推廣。  

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