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[開站日期] 2012-08-31
104-0323加菜感謝公告 
2015-03-23 09:37:38
 │  人氣:89  │  心情:

第一日(104/03/23)午餐加菜烤蕃薯

第二日(104/03/30)甜湯:蕃薯圓

由善心大德  德林公司-陳金木先生:出資提供

敬請師生(雅小/西屯上安/西屯泰安/北屯新興)用心品嚐

施比受 夠有福

吃完蕃薯後的胃脹和 不斷放屁,讓人很困擾;其實這是因為蕃薯中含有較多的「氣化酶」,食後會產生 大量的二氧化碳氣體,所以有人吃了蕃薯後常常會腹脹、打嗝。除了食用蕃薯時要細嚼慢嚥,將食物覺成較小的顆粒,就可以避免出現胃脹和不斷放屁的不適感。或者喝下含乳酸菌產品如優酪乳亦有幫助

蕃薯,又稱甘藷、地瓜,原產於中南美洲,直到十六世紀才經歐洲輾轉傳到東南亞和台灣。在從前農業社會時代被視為貧窮人家才吃的食物,在多年之後,蕃薯搖身一變成為了健康飲食的熱門食材。

蕃薯屬鹼性,是高纖維食物,富含澱粉質、膽鹼、維生素A、B、C,及礦物質蓋、鐵、甲等維生素礦物質。蕃薯不僅吃了有飽足感,且含有大量寡糖可滋養腸道益菌、抑制壞菌。偏鹼性的蕃薯纖維質高,比一般高纖蔬菜、雜糧等都來得高,所以不僅可以刺激腸骨蠕動,促進消化,預防便祕,減少腸癌的風險,偏鹼性的特質還可以中和人體內所累積過多的酸。

另外蕃薯 還是非常好的抗癌食物,其富含的膠原及黏液多醣類物質,可以保持血管彈性和暢通,預防動脈血管硬化,分解多於膽固醇。其中的含類雌激素 (phytoestrogen)、脫氫表雄酮(DHEA),可降低荷爾蒙相關癌症的發生。蕃薯經蒸煮後,內部的澱粉質會發生變化,比生食多出40%左右的 膳食纖維,具有預防便祕及大腸癌的作用,而黃色地瓜所含的營養素又更勝紅地瓜。根據日本國立癌症預防研究所的報告指出,在比較40種各類蔬果的抗癌效果後,熟地瓜的萃取物排名第1,生地瓜排名第2,是防癌及抗癌的良品。(網路文章)

         

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