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[開站日期] 2014-01-29
消息>分享新聞-吃甜食尋歡樂 苦瓜臉跟著來 
2014-07-24 15:43:49
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大家覺得吃甜的食物會Happy嗎?點進來驗證!

中國時報【林宜慧╱台北報導】

吃甜食讓心情好,這觀念恐怕要改改了!營養師指出,甜食吃進肚子裡,會有短短30分鐘的「Sugar High」興奮情緒,但等糖分從血液進到細胞,情緒落差大,心情反而更down。

電影、偶像劇中,女主角遇到失戀或不如意,第一件事就是買巧克力、甜食來彌補安慰自己,甜食從小被塑造成「美好」的象徵,但真的如此美好嗎?

營養師林雅恩表示,吃甜食後,糖分約有30分鐘停留在血液中,之後進入細胞內被運用,這段「Sugar High」期間的異常興奮、活潑及注意力不集中現象會迅速消失,取而代之的是情緒低落;尤其越精緻(顆粒越小)的糖分,如飲料、蛋糕中放的砂糖,在血液裡待的時間較少,情緒起落更加明顯。

另外,糖分進到細胞內被分解、產生熱量的過程,需要大量維生素B1參與,經常吃甜食,身體消耗大量維生素B1,一旦體內缺乏維生素B1,丙酮酸、乳酸等代謝產物會在體內蓄積,刺激神經,出現倦怠、情緒不穩、頭痛頭暈、肌肉痠痛等現象。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉也指出,歐、美、紐澳等國研究都顯示,不夠健康的食物,如高油、高鹽、高糖食物,跟自殺傾向、憂鬱情緒及暴力行為有關;相對地,飲食狀況好,憂鬱情緒自然降低。

如果抵擋不住甜食誘惑,林雅恩建議,別把甜食當正餐,1天最多在餐間吃1份甜食,可選非純糖的甜食,例如蛋糕上有水果、堅果類,其纖維質或油質可減緩血糖升高的速度。

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