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[開站日期] 2013-01-17
105學年第2學期第5週午餐菜單 
2017-03-10 13:18:39
 │  人氣:17  │  心情:
 臺中市外埔區水美國小 105學年度第二學期第5週午餐食譜設計
材料用量 豆腐1板4.5kg  廢棄率:軟小排40%、排骨50%、豬腳45%、帶骨雞肉/鴨肉35%、雞翅40%、棒棒腿50%、雞腿排40%、青菜6-8%、洗選蛋12%、魚包冰率30-40% 單位:g
日期 主食 主菜 副菜 副菜 水果 營養分析
3 南瓜飯 鮮菇油腐(炒) 洋蔥炒蛋 有機皺葉白菜(炒) 雪花雙菇湯   熱量: 649
非基改油豆腐小丁 8 Kg 洗選蛋 6.7 Kg 有機皺葉白菜切段 10.7 Kg 高麗菜切片 2 Kg 醣類: 84.5
13 生鮮香菇切段 0.4 Kg 洋蔥片 3.4 Kg 紅蘿蔔絲 0.2 Kg 金針菇 1.3 Kg 脂肪: 22.5
紅蘿蔔絲 0.2 Kg 青蔥珠 0.3 Kg 蒜碎 0.1 Kg 生鮮香菇切片 0.7 Kg 蛋白質: 27.1
星期一 薑片 0.1 Kg 紅蘿蔔絲 0.3 Kg 薑絲 0.1 Kg 芹菜珠 0.2 Kg    
                   
                   
餐數                            
133      
3 麥片飯 鳳梨蒸魚 香菇肉燥 炒青花菜(炒) 冬瓜排骨湯(煮) 當季水果 熱量: 723
旗魚丁(包冰率30-40) 16 Kg 絞肉CAS3kg/4包/箱 4 Kg 青花菜冷凍 11.3 Kg 冬瓜大丁 3.4 Kg 醣類: 103.5
14 蔭鳳梨醬3kg 1 Kg 非基改豆干丁2*2CM 3.4 Kg 紅蘿蔔絲 0.2 Kg 龍骨丁CAS 0.7 Kg 脂肪: 22
青蔥段 0.2 Kg 香菇中小朵3-4 0.3 Kg 蒜碎 0.1 Kg 生鮮香菇切片 0.3 Kg 蛋白質: 27.7
星期二 薑絲 0.2 Kg 紅蔥碎 0.2 Kg 薑絲 0.1 Kg        
                   
                   
餐數                            
133      
3   義大利肉醬麵(炒) 香滷雞排 炒青江菜(炒) 關東煮   熱量: 637
鐵板麵 17.3 Kg 生鮮雞腿排120g(廢棄率50) 133 青江菜切段 10.7 Kg 白蘿蔔大丁 1.4 Kg 醣類: 83
15 絞肉CAS3kg 2.7 Kg 萬用滷包 2 黑木耳絲 0.1 Kg 米血丁 1.4 Kg 脂肪: 22.5
非基改玉米粒 1.4 Kg     蒜碎 0.1 Kg 非基改玉米段2公分 1.4 Kg 蛋白質: 25.6
星期三 洋芋小丁 1.4 Kg     薑絲 0.1 Kg 紅蘿蔔大丁 0.7 Kg    
洋蔥去皮 2 Kg         柴魚片 0.1 Kg    
蕃茄去蒂 1.4 Kg                
餐數 紅蘿蔔小丁 0.7Kg                  
133 蒜碎 0.3Kg                            
3 燕麥飯 咖哩雞丁 沙茶魷魚 有機小松葉(炒) 海芽味噌湯   熱量: 651
骨腿丁 10.7 Kg 大白菜切片 6.7 Kg 有機小松菜切段 10.7 Kg 味榮非基改大豆味噌3kg/箱 1 醣類: 86.5
16 洋芋中丁 1.4 Kg 水發魷魚耳切條 2 Kg 蒜碎 0.1 Kg 非基改薄豆腐小丁(14.5kg) 1 脂肪: 22
小磨坊咖哩粉 0.7 筍絲1 0.7 Kg 薑絲 0.1 Kg 青蔥珠 0.3 Kg 蛋白質: 26.8
星期四 紅蘿蔔中丁 0.7 Kg 香菜 0.1 Kg     洋蔥小丁 0.3 Kg    
    黑木耳絲 0.1 Kg     乾海帶芽 0.1 Kg    
                   
餐數                            
133                              
3 五穀飯 紅燒肉角 匏瓜什錦(炒) 炒高麗菜(炒) 麵線糊   熱量: 663
肉角CAS 10 Kg 蒲瓜片 8 Kg 高麗菜切片 10.7 Kg 紅麵線 1.4 Kg 醣類: 84
17 白蘿蔔大丁 2.7 Kg 貢丸切片 0.7 Kg 紅蘿蔔絲 0.2 Kg 筍絲1 1.4 Kg 脂肪: 24
青蔥段 0.1 Kg 紅蘿蔔切片 0.3 Kg 蒜碎 0.1 Kg 肉絲CAS 0.7 Kg 蛋白質: 27.7
星期五 蒜仁 0.1 Kg 黑木耳絲 0.1 Kg 薑絲 0.1 Kg 紅蘿蔔絲 0.3 Kg    
薑片 0.1 Kg         紅蔥碎 0.1 Kg    
            香菇絲 0.1 Kg    
餐數                   黑木耳絲 0.1Kg 柴魚片 0.1Kg 蝦米 0.1Kg    
133      

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